首先，咸牛肉和卷心菜不是传统的爱尔兰菜，它是传统的爱尔兰美国菜。 在爱尔兰，你会更有可能看到煮培根和卷心菜 。 当然，这不是你可能想到的培根，但那不是重点。 无论爱尔兰人在圣帕特里克节是否真的吃过咸牛肉 ，它都成为世界各地的选择。 烤腌牛肉的秘诀是确保在浸入烤架之前将其浸泡好。
腌牛肉是一种腌过的牛腩，经过调味以保存它。 事实上，“腌”这个词来源于很久以前在这个过程中使用的非常粗糙的盐。 在古英语中，玉米指的是谷物（美国玉米或玉米仍是欧洲所不知道的），关于所用粗盐的大小，因此称为“咸牛肉”。 烹制咸牛肉的秘诀就是把盐倒出来。 这通常通过用土豆和其他蔬菜煮沸来完成。 土豆特别擅长吸盐。 传统规定，白菜然后煮沸在水煮牛肉它。 这味道卷心菜。
第1步 - 浸泡
要开始烤我们的咸牛肉，你需要每磅浸泡牛肉约30分钟，不少于2小时。 浸泡需要用温水进行，否则盐不会有效溶解。 您还需要每小时更换一次水，并在换水时冲洗咸牛肉。
您可以选择将咸牛肉放入一壶水中，并在低温下放在炉灶上浸泡一段时间。
第2步 - 季节
一旦咸牛肉已浸泡和冲洗掉，现在可以使用调味品。 腌牛肉经常与香料包一起出售。 你可以用它作为蹭肉。
你也可以混淆你自己的摩擦。 使用粗糙的黑胡椒，破碎的香菜种子 ，洋葱粉，百里香，辣椒粉，大蒜粉和辣椒。 通常你想要很多胡椒和香菜，而不是其他成分。 尝试4份胡椒和香菜和其他1份。 当然，你可以添加任何你想要的，但咸牛肉传统上用胡椒和香菜调味，所以如果你想要真正的东西味道，使用这些。 把香料擦到肉里。 你想让它深入内部，这样味道就会传播开来。
第3步 - 烧烤
现在你已经准备好烧烤了。 您想在低温（大约250华氏度（120摄氏度））下烤咸牛肉约1至2小时。 木炭和硬木会给你更好的口味，但你可以使用燃气烧烤炉。 无论哪种方式，去间接烧烤，并使用咸牛肉下的滴水盘。 烧烤，直到肉的内部温度达到超过华氏165度（摄氏75度）。 如果你首先在热水中煨牛肉牛肉，它可能已经在这个地区了。 你想得到的是一种腌过的牛肉，表面轻微结痂，但没有变干，所以仔细观察肉，特别是一小时后。
第4步 - 巴斯特
在烧烤过程中，您想每隔30分钟腌咸牛肉。 用一些你以前准备好的水，油和醋等量的揉搓，制成类似沙拉酱的东西。 这将保持肉质潮湿，并帮助排出剩余盐分。 通过揉搓调味料，您可以继续为腌牛肉添加美味。 如果你在这个过程中引入一些烟雾，你会添加更多的味道。
那么，你为什么要烤咸牛肉？ 那么，你给肉添加了更多的味道，而不是简单地煮它。 另外，你会得到一块没有煮成糊状的肉。 烤咸牛肉更浓稠，质地更好。 如果你想让白菜去用这最后一批水，你浸泡咸牛肉它。
把它煮沸，扔入土豆和白菜。 您也可以在烤架上添加一些滴水盘的滴水。 这真的会增加混合物的味道。