“熟”火腿可以在三明治和沙拉中切片并冷食，但通过加热可以大大改善风味和口感。 以下是如何加热标记为“完全熟化”的火腿。 这些说明适用于在美国农业部检查的工厂中包装的火腿。 非美国农业部检验的植物火腿加热到165°F。
- 首先，检查标签的烹饪说明。 它应该标记为“全熟”或“在进食前烹饪”。
- 将烤箱预热至350°F。
- 把火腿放在一个大的烤盘架上，加入大约1/4英寸到1/2英寸的水。
- 如果火腿标记为“完全煮熟”（不需要加热），则将其在烤箱中加热约8至10分钟/磅或内部温度140°F。
- 要加热螺旋切片的火腿，请将其放在一张重型箔上，切面朝下。 用铝箔包裹火腿并在300°F烘烤每磅约15分钟，或者直到肉温度计在插入肉的最厚部分时记录140°F，而不接触骨头。
- 如果火腿标记为“在进食前煮熟”，则在设定温度不低于325°F的烤箱中加热至至少145°F的内部温度。
- 如果你有一个足够大的慢炖锅，把火腿放入它，并添加约1杯姜汁，可乐，股票，或水。 将火腿在低温下加热约8至10小时，或者直到温度达到140°F用于“全熟”火腿或145°F用于“在吃火腿前烹饪”火腿。
- 剩余熟火腿 - 与其他剩菜一样 - 必须重新加热至至少165°F。此温度也适用于来自未经USDA检查的地方的火腿。
提示：
- 如果你正在给火腿上釉，你可能需要为它评分。 这使得一个有吸引力的介绍，它会让釉渗透肉。 用锋利的刀，以火花的方式对火腿表面进行打分。 如果需要，可以在每个切割交叉处或钻石的中心插入一颗丁香。
- 在烘烤前评分火腿。 火腿完成前约30分钟，将菠萝片放在火腿上，并用牙签或整粒丁香固定。 如果需要的话，可以在每个菠萝片的中心放置一颗黑樱桃。 用牙签或丁香保护他们。
- 火腿煮熟后可涂上釉。 将烤箱温度从大约350°F提高到400°F，并将釉料涂抹在肉上。 烤火腿，直到釉面呈金黄色。 小火腿或火腿片可以上釉，然后在肉鸡下迅速变成褐色。 甜釉容易燃烧，请经常检查。
- 野餐火腿 （或熏过的肩膀）像火腿一样被熏制，但它来自动物的肩膀。 它的味道像火腿，但不是真正的火腿（真正的火腿来自动物的后腿）。 它比火腿更加肥胖，需要更长时间的烹饪，并且有更多的骨头。