因为它来自动物的肩膀而不是后腿，所以野餐火腿不是真正的火腿。 烟熏的肩膀的味道很像火腿，但是它是度假餐的绝佳选择。
简单的红糖和果酱釉使这种熏猪肉肩 - 也被称为野餐火腿 - 一种简单而美味的烤肉。
准备这个美味的烟熏的肩膀来享受周末用餐或特别的节日晚餐。 配上土豆泥 ， 青豆或您最喜爱的副菜，以及菠萝片或菠萝砂锅片 。
你需要什么
- 1个熏猪肩（野餐火腿，约5至7磅）
- 1个中等胡萝卜（切成块）
- 1个大洋葱（切成块）
- 1个芹菜肋（切成块）
- 1
- 月桂叶
- 对于果酱釉：
- 1/4杯淡红糖（包装）
- 1/4杯橙果酱
- 1茶匙干芥末
如何做到这一点
将烟熏的肩膀放在一个大的荷兰烤箱或者汤锅里，肥胖的一面朝上; 用冷水覆盖。
将锅放在高温下煮沸; 加入胡萝卜，洋葱，芹菜和月桂叶。 将热量降低至低温，盖上锅盖，炖2至3小时。
将搁架放入浅色箔衬里的烤盘中。 将烤箱加热至350°F（180°C /气体4）。
从肉汤中取出肉。 用锋利的刀，去除皮。
外皮是肩部厚厚的外层。 将准备好的烤盘上的肉放在架子上。 用装饰性钻石般的图案对脂肪进行评分。
将红糖，果酱和干芥末粉放入碗中混合均匀。 将釉涂抹在刻痕的表面上。
将烟熏的肩膀预热约20至30分钟。
提供剩余食物6至8。
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带蜂蜜第戎釉的熏制野餐火腿
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 687 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 258毫克 |
| 钠 | 4,593毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 71克 |