一小块百里香口味的甘薯和意大利乳清干酪填充这些自制馄饨，棕色黄油和山核桃酱使它们更加特别。 奶油帕玛森酱也会很好。
你需要什么
- 对于面食：
- 4杯通用面粉
- 4个大蛋
- 1茶匙橄榄油
- 对于填充：
- 1杯意大利乳清干酪
- 2杯捣碎红薯
- 1/4杯磨碎的巴马干酪
- 1个蛋黄
- 1汤匙新鲜切碎的百里香（或1茶匙干叶百里香）
- 半茶匙盐
- 1个鸡蛋，用大约2茶匙水搅拌以密封馄饨
- 对于布朗黄油酱：
- 1/2杯无盐黄油
- 1/2杯大切碎的山核桃
- 1茶匙切碎的新鲜百里香叶（约1/4茶匙干叶百里香）
- 冲击盐
- 胡椒粉
如何做到这一点
- 在糕点板或垫子上，或干净的平坦表面上，捣碎面粉。 在面粉中心做一个深井，加入鸡蛋，油和1/2茶匙盐。
- 用叉子开始混合鸡蛋，每次少许加入面粉。 尝试保持你的混合支撑的土堆，这样鸡蛋混合物不会逃脱。 很快你会有一个可揉面团。 你可能只使用约3杯面粉，但额外的帮助保持鸡蛋。 将未使用的面粉放入筛子中，稍后放在一边以便在面团滚动时使用。
- 根据需要揉面团，再加一点面粉。 如果面团过于干燥和僵硬，请在揉捏时用水蘸湿双手。 它会比面包面团更坚硬，所以它需要更多的肌肉。 我站在一个凳子上，这样我就可以在这个任务中留下一点点重量。
- 约10分钟后，你应该有一个光滑的面团，这是相当有弹性的。 缩进应该很快反弹回来。 用保鲜膜包裹并冷藏1小时或8小时。
准备填充
- 将意大利乳清干酪，甘薯，巴马干酪，蛋黄，1汤匙新鲜切碎的百里香或1茶匙干的1/2茶匙盐和胡椒粉混合。 封面和寒意。
- 使用面食辊，将面团卷成馄饨形式的面食片。 我滚到我的地图集上的＃7。 当你工作时，一定要保留面粉和工作表面的灰尘。
组装和烹饪馄饨
- 如果您使用的是馄饨形式，请在放置第一张纸之前用面粉沾上面粉，否则面团会粘住。 按照您的模具或印章附带的方向来制作馄饨，根据大小在每个馄饨中填充约1至2茶匙的馅料。
- 在将第二块面片放在装满的薄片上之前，在每块馄饨的面皮边缘上涂一点蛋液混合物。
- 如果立即使用，在轻微盐水的沸水中煮约3分钟。 排水良好，用棕色奶油山核桃酱（下图）淋上奶油。 如果需要，撒上少许磨碎或切碎的帕玛森芝士。
- 如果没有立即烹饪，将未煮过的馄饨铺在面粉撒在烤盘上并冻结成单层。 放入冷冻袋并保持冷冻，直到您准备好烹饪。
准备布朗黄油酱
- 在中等热量的平底锅或煎锅中，融化黄油。 当黄油起泡时，加入粗切碎的山核桃。 库克，不断搅拌，直到黄油变黄和芳香。 不要让它通过光线到中等棕色或可能燃烧。
- 取出热量，并在1茶匙新鲜的百里香叶或1/4茶匙干燥搅拌。
- 倒入冷盘中停止烹饪过程。 加入盐和胡椒调味。
根据大小，大约制作3至4打馄饨。
更多食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 751 |
| 总脂肪 | 54克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 421毫克 |
| 钠 | 715毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 26克 |