并非所有的松露都必须是深色的,黑巧克力 - 白巧克力松露可以与黑巧克力兄弟一样富有诱惑力! 虽然白巧克力本身就是一种令人尊敬的味道,但我喜欢用真正的香草豆,将我的白巧克力松露和香草味十足的爵士乐融合在一起。
香草精可以成为获得正宗香草味道的方法之一,但如实说,香草豆没有什么可比的! 它们浓郁,果味浓郁,香气浓郁,为这些浓郁的奶油白巧克力松露增添了完美的触感。 为了真正强调香草味道,我用闪闪发光的香草糖轻轻除去这些松露。 如果您愿意,您可以省略香草糖,或者替代其他的香草糖。
你需要什么
- 1杯/ 6盎司巧克力片(白巧克力或切碎的白巧克力)
- 5 tbps / 2.5盎司黄油(切丁)
- 3汤匙重霜
- 1捏盐
- 1个香子兰豆
- 2茶匙香草精
- 12盎司糖果涂层(白色)
- 1/4杯糖(粒状)
如何做到这一点
1.将白巧克力片,奶油,黄油和盐以30秒的间隔放入中等微波安全的碗和微波炉中,直至融化1-2分钟。 由于白巧克力容易过热,因此在所有切片熔化之前停止加热是一个好主意,并且搅拌直至剩余热量融化所有巧克力。
2.使用锋利的削皮刀,将香草豆沿前部纵向分割,切割顶层,但保持底层完好。
使用刀片的背面(不是刀片本身)刮掉豆的一侧,去除种子。 现在让豆的另一端完好无损。
3.将刮过的香草种子和香草提取物加入白巧克力中,搅拌至所有物质结合。
4.在白巧克力的顶部放一层保鲜膜并冷藏直到足够坚固以舀取约2小时。 当你等待巧克力冷却时,准备香草糖。 刮下香草豆的后半部分,并将种子加入砂糖中。 擦你的手指之间的糖分散种子。
5.一旦白巧克力混合物结实,用一茶匙或一小勺糖舀形成小的1“球,并将它们在你的手掌之间滚动使它们变圆。
6.融化白巧克力糖果涂层,直至其完全液体和光滑。 使用浸渍工具或叉子将松露浸入白巧克力中 ,并将浸渍过的松露放在带箔衬里的烤盘上。 虽然涂层仍然是潮湿的,但洒上香草糖以增加闪光和紧缩。
7.将香草豆松露放入冰箱密闭容器中长达两周。 为了获得最佳口感和口感,请在食用前将其带至室温。
点击这里查看所有松露食谱!
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 125 |
总脂肪 | 6克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 16毫克 |
钠 | 51毫克 |
碳水化合物 | 12克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 6克 |