草食牛肉

放在他们自己的设备上，所有的牛都会一辈子吃草。 但是，除非另有标注，否则商店出售的牛肉（包括大部分有机牛肉）来自牛，因为它们会被带到粮食（主要是玉米）和其他饲料上，并且会被肥胖。 这种一度被称为玉米的牛肉以其温和的风味和鲜嫩的肉质而闻名，面临着更加美味，传统养殖和健康的草食牛肉的竞争。

什么是草食牛肉？

“草食”这个标签有点不恰当，因为所有的牛都有可能在某个时候吃草。 “草食”意味着牛只吃草， 没有将粮食作为补充饲料，或者在饲养场结束时将它们肥育成为屠宰。

不同的人尝试了不同的标签来表明多少草 - 或者同样重要的是，多少粮食 - 牛吃了。 “草原完成”正在获得牵引力。 美国农业部的草食牛肉只有草和干草饮食，并且全年都可以进入牧场。 USDA计划是自愿的，但没有第三方验证。 标签上写着“100％草饲料”或“草制成品”，并经第三方验证，如美国草饲协会，保证牛肉如此标签只能喂草和干草。

为什么要草和干草？

草地上吃草的牛肉在牧场上，所以草需要种植才能吃。 在该国大部分地区，干草是干草，在没有足够（或任何）草地供他们食用时，用来补充牛的饮食。

草食，有机，牧草

这些术语不可互换。

简述：

• 正如上面所解释的，草饲牛肉已经喂养了草，也许干草。
• 有机牛肉以有机食物喂养，从未接受任何抗生素或生长激素。
• 如你所料，放牧牛肉来自动物。 由于所有的肉牛都在牧场上度过了一段时间，因此使用诸如“全牧场”或“100％牧场”等术语来表示从未被送到饲养场的动物。 尽管如此，放牧对牛肉的重要性要比对有时在猪圈或猪肉上饲养的动物的重要性略低。

牛肉可以是三种，也可以是一种（尽管据我所知，所有草食牛肉都是通过实践放牧的）。

为什么选择草食牛肉？

草饲牛肉受到如此多关注有几个原因。 研究表明，牛只在草地上饲养的牛肉含有较少的饱和脂肪和更多的营养物质，包括ω-3脂肪酸，而不是谷物成品牛肉。 许多人还喜欢从环境和人道原因的动物肉购买没有送到饲料批次的动物肉。

然而，在我看来，购买草料牛肉的最好理由是因为它的风味非常好。 它比玉米馅或谷物加工的牛肉具有更深，更强壮，更简单的更强壮的味道。

如何烹饪草食牛肉

根据牧场主和牲畜饲养和屠宰的具体情况，草饲牛肉并不总是像谷物成品牛肉一样柔软。 它往往比较瘦，所以应该在稍低的温度下烹制，而且要比谷物加工的牛肉少一点时间，尤其是在烤架上。

我不会说谎，如果你渴望的是一个可以用黄油刀削减的软质菲力牛排，那么如果这是你第一次尝试草食牛肉的话，你可能会感到失望。 但是，如果你先吃草料汉堡 ，然后尝试烤肉，然后烤肋骨，然后转移到草饲牛排 ，我的猜测是，你会欣赏增加的味道，忘记了微微的牛肉额外咀嚼肉可能需要。

哪里可以找到草食牛肉

草食牛肉包在越来越多的主流杂货店出现（当我夏天访问时，我可以在屠夫和明尼苏达州布雷纳德的一家主要杂货店找到当地饲养的，牧草，草饲牛肉）。

来自小型家庭农场的当地饲养的草饲牛肉更有可能在当地的屠夫和农贸市场出售。

充分披露：我曾经和一个叫做玉米联邦的乐队的贝斯手合作，以纪念他们的中西部根。 他们不是一半坏。