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制作经典斑点迪克的4个步骤。
斑点迪克布丁。 Elaine Lemm 什么是斑点迪克？
几个世纪以来，布丁一直是英国食品的中坚力量，甚至法国人也颂扬他们的美德 - sacre bleu。 最轻的布丁可能会让饮食警察尖叫被捕，但如果膳食是平衡的 - 一个轻微的起动器，并没有太多的主菜碳水化合物 - 总是有一个美味的pud的空间。
其中一个最喜欢的，一个人通常会在经典的英国布丁Spotted Dick中微笑 - 被发现的部分是指面团中的葡萄干和黑醋栗，dick这个词是布丁口语。 它有时也被称为Spotted Dog，用于制作更精致的体形。02 06
第1步 - 推出面团
把原料擦在一起。 RFB摄影 115克（4盎司） 葡萄干
55克（2盎司）葡萄干
75克（3盎司）深红糖
磨碎的半柠檬味
225克（8盎司）自发面粉加上额外的粉剂
115克（4盎司）碎羊脂
盐少许
55毫升（2盎司）牛奶
Ist在制作斑点迪克方面迈出一步
将面粉筛入一个大的搅拌碗中; 加上羊脂和盐揉合。
加入少许牛奶，并用刀切过混合物，一点一点地加入更多的牛奶，直到混合在一起。
最后用你的双手合并成柔软的弹性面团。 必要时添加更多牛奶。
03年06月
第2步 - 推出面团
展开面团。 RFB摄影 04年6月
第3步 - 填充
添加填充。 RFB摄影 在一个小碗里混合葡萄干，葡萄干，糖和柠檬皮作为斑点迪克馅。
将填充混合物均匀地铺在铺满面团的面团上，留出1cm / 1/2“的边界，用少许冷水涂抹边界，然后从狭窄的端部小心卷起，形成一种失去香肠的形状。
注： 葡萄干和苏丹和葡萄干之间的区别05年06月
第4步 - 包装和烹饪斑点迪克
包装和烹饪。 RFB摄影 在包装斑点鸡尾酒之前，检查茶巾或布没有残留的洗涤剂等的气味。如果是，丢弃并使用新鲜的布，然后将干净的茶巾或布餐巾在沸水中浸泡几分钟，挤压去除多余的水。
将餐巾纸包裹在餐巾的两端，用厨房绳子固定。
用蒸锅蒸2小时。 或者，将薄膜包在箔纸中，并在热烘箱（200ºC/400ºF/ Gas 6）中烘烤1小时30分钟。06年06月
配奶油馅饼
配上蛋羹捆绑。 RFB摄影 将包装好的迪克立即解开包装，确保它能够轻柔处理，从蒸汽中柔软。 将卷切成厚片，放入装有奶油酱的温暖的碗中。 Custard是Spotted Dick的完美合作伙伴，制作起来非常简单 - 只需看看奶油蛋糕配方，就会发现无需再购买一个罐子或包装。
注意：不要被糕点奶油弄糊涂，这是一种类似奶油沙司酱的配方。 糕点奶油厚得多，用于糕点制作，它不是像奶油蛋糕一样的浇汁。