在特立尼达和多巴哥以及圭亚那，土豆球或Aloo球是众所周知的，它是一种土豆泥的可口混合物，被卷成球状，并且被油炸和油炸。 它可以自己吃，但它通常与某种酸辣酱（不是北美洲类型的酸辣酱）一起食用。 我在这里谈论一种新鲜制作的酸果酱酸辣酱，如绿色的芒果酸辣酱，用糖和辣椒的热量来平衡。
马铃薯球是一种街头食品。 他们也是在特殊场合制作的，比如像迪瓦利和帕格瓦这样的节日 - 在加勒比地区的某些地方庆祝这两个印度教节日。
这是使用马铃薯泥的好方法。
你需要什么
- 1英镑Yukon金土豆
- 1汤匙切碎的葱（白色和绿色部分）
- 1汤匙切碎的香菜（可选）
- 1堆茶匙小茴香
- 剁碎的辣椒，味道
- 盐适量
- 1/2杯全能面粉
- 1/4茶匙发酵粉
- 1/4茶匙地面姜黄
- 水做面糊
- 用于油炸的油
如何做到这一点
- 将马铃薯洗净，剥皮并切成宿舍。
- 在盐水沸腾的水煮土豆，直到叉子招标。 排水好。
- 将胡椒和小茴香加入一个大碗中加入土豆。 混合好，混合成分。 品尝盐，如有必要调整。
- 葱和香菜（如果使用）折叠。
- 用干净的手，一次取少许混合物，制成3英寸的球。 您可以使用冰淇淋勺进行相同的测量。
- 抛开球。
对于击球手：
- 在另一个碗中，将面粉，发酵粉，姜黄和少许盐混合。 加足够的水制成薄薄的绉状面糊。
- 在深煎锅中加热油，直到热但不吸烟。
- 将球一次浸入面糊中，甩掉多余的部分并加入油中。 重复并分批煎; 但是，一定不要过度拥挤锅。
- 煎至金黄色轻微变黄。
- 配上你最喜欢的酸辣酱。