Pantxineta （西班牙语中的Panchineta ）是来自西班牙巴斯克地区的传统甜点。 这是一个简单的甜点准备，但看起来非常优雅。 你的客人永远不会想象你花了不到一个小时准备它！ 糕点奶油在两片酥皮之间烘焙，并覆盖着切碎的杏仁， 榛子和糖粉。
注： 酥皮糕点在大多数超市的冰箱和冰柜部分出售。 它们可以用蜡纸卷起来，或者将其卷起并折叠起来。 如果使用冷冻糕点床单，在冰箱中彻夜解冻，或从包装中取出并在厨房柜台上解冻约30分钟。
你需要什么
- 32盎司（1升）牛奶
- 1/2柠檬果皮
- 1/2橙色果皮
- 1个小肉桂棒
- 1汤匙黄油
- 5个蛋清
- 1杯砂糖
- 半杯
- 米粉
- 2块酥皮片（1.2磅）
- 3 1/2盎司杏仁
- 3 1/2盎司榛子
- 2个蛋黄
- 1/4至1/2杯
- 粉状糖果的糖
如何做到这一点
- 将烤箱加热至365°F。
- 测量并将牛奶倒入中等锅中。 用柠檬和橘子洗净，然后晾干。 切柠檬和橙皮。 尝试只采取果皮的彩色部分。 将果皮和肉桂棒放入牛奶中。 加黄油。 将牛奶煮沸并立即从热源中取出。 放在一边冷却。
- 从蛋黄中分离出白色 。 保留蛋黄。 将蛋清放入大碗中。 加入砂糖并充分混合。 加入米粉并混合均匀，确保没有硬块。
- 从牛奶中取出柠檬，橙皮和肉桂棒并丢弃。 把牛奶倒入一碗蛋清和糖中，搅拌均匀。 将它们全部倒入平底锅中并将其放回炉内。 在不断搅拌的同时，使其沸腾。 一旦牛奶沸腾，把热量降低到更低的煨。 用木勺搅拌直至混合物变稠。 从热中取出并冷却。
- 用一汤匙水打两个蛋黄。 将其中一块酥皮糕点放在饼干片上。 用蛋浆搅打所有的边缘。 在酥皮点心上涂抹浓稠的糕点奶油。 小心地用第二张纸覆盖。 使用叉子密封所有的边缘。 用殴打蛋黄刷整个顶部糕点表。
- 杏仁和榛子很粗糙地使用刀或食物处理器 （大块很好）。 均匀地分布在pantxineta的顶部。 用筛子在顶部慷慨地撒上糖粉。
- 烤箱中央烤架烤约25分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 847 |
| 总脂肪 | 47克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 67毫克 |
| 钠 | 277毫克 |
| 碳水化合物 | 91克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 19克 |