这种法国鸡肉食谱是法国餐厅的着名食谱。 它展示了浓厚的黄油，柠檬酱和一丝无人能够想象的东西。 将秘密成分留给厨师，让这种美味丰富，几乎令人上瘾的东西，在自己的厨房里总是令人印象深刻。
库克的说明：这个食谱需要干白葡萄酒。 使用您喜欢喝的优质葡萄酒。 用葡萄酒烹饪的经验法则绝不会使用你不会喝的东西。
你需要什么
- 4无骨，无皮鸡胸肉半，p薄
- 1杯通用面粉
- 1茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 打3个大蛋
- 1/4杯橄榄油
- 半杯干白葡萄酒
- 半杯鸡汤
- 3汤匙新鲜
- 柠檬汁
- 1/4杯黄油
- 盐和胡椒，完成
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
如何做到这一点
- 将橄榄油放入中等高温的大煎锅中加热。
- 搅拌面粉，盐和胡椒。 疏通面粉混合物中的鸡胸肉，确保覆盖鸡肉的整个表面。 摆脱多余的面粉; 只需要在鸡肉上涂一层薄薄的涂层。 快速将鸡肉浸在鸡蛋中，让任何多余的鸡蛋流失。
- 将准备好的鸡放入加热的油中，并将鸡胸肉每面煎2至3分钟，直至肉煮熟并呈金黄色 。 将鸡块取下，放在三层干净的纸巾上沥干。 松散地用铝箔盖住鸡肉以保持热量。
- 倒掉并丢弃煎锅中剩余的油。 用白葡萄酒，鸡汤和柠檬汁将中等高度的锅脱脂，刮掉鸡肉上留下的任何褐色碎屑。
- 将黄油，香菜，盐和胡椒粉放入锅中，并将热量降至中等。 让酱汁煨稠，直到它可以涂在勺子的后面。 通过细筛过滤酱汁并倒入干净的煎锅中。
- 将炸鸡放入柠檬酱，让它温暖一分钟，翻一次。 将鸡肉转移到盘子里。 将任何剩余的酱洒在鸡胸肉上，立即服用。
- 用米饭，意大利面或土豆，和蔬菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1638 |
| 总脂肪 | 104克 |
| 饱和脂肪 | 31克 |
| 不饱和脂肪 | 45克 |
| 胆固醇 | 675毫克 |
| 钠 | 903毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 142克 |