准备好一个令人兴奋的西班牙海鲜食谱，大胆的口味？ Murcian蛤蜊这个简单的食谱是最好的，如果你可以买到新鲜的蛤蜊在市场上。 小蛤蜊是用白葡萄酒，甜辣椒粉，大蒜和洋葱制成的美味酱制成的，并从红辣椒片中轻微咬一口。
在一边添加新鲜的硬皮面包 ，以蘸酱浸泡酱汁！ Murcian蛤蜊可以作为开胃菜或第一道菜吃。
在西班牙烹饪的蛤蜊
制作Murcian风格的说法并不是在西班牙美食舞台上准备蛤蜊的唯一方法。 这里有几个西班牙烹饪食谱，包含索赔：
- 带蛤蜊的阿斯图里亚斯豆：也被称为Fabes con Almejas，这种配方将大白豆（也称为面孔）与由青椒，大蒜和白葡萄酒制成的肉汤结合在一起。
- 三文鱼和蛤蜊用绿色酱：这被称为三文鱼con Almejas，它包括蒸的金星或马尼拉蛤，用大蒜简单的绿色调味汁煮熟。 这是一个简单而优雅的主菜，是西班牙北部常见菜肴的典型特色。
- Clam a la Marinera：Almejas a la Marinera或Clams a la Pescadora的特色蛤蜊用洋葱，大蒜和白葡萄酒烹制而成。 新鲜的法式面包常常放在侧面用于浸渍。
蛤蜊和辣椒的西班牙意大利面：在Pasta con Almejas y Pimientos面前，小蛤蜊被搅拌着用洋葱和红葡萄酒炒白葡萄酒的意大利面。
你需要什么
- 1磅小蛤蜊
- 8盎司。 （125毫升）白葡萄酒
- 1瓣蒜，去皮
- 4至5汤匙。 特级初榨橄榄油
- 1个中等大小的白色或黄色洋葱
- 1茶匙。 红辣椒片
- 1汤匙。 面粉
- 捏
- 西班牙甜辣椒粉 （约1/4茶匙）
- 盐适量
如何做到这一点
- 检查索赔并确保它们全部关闭。 如有必要，清理（擦洗）索赔。 用冷水冲洗。
- 剥洋葱，切碎。
- 将橄榄油倒入大煎锅中并加热培养基。 将蒜瓣加入平底锅中并在两侧煎炒。 从锅中取出大蒜，放入砂浆中粉碎。
- 使用相同的油，炒锅中的洋葱。 一旦洋葱透明，加入蛤蜊，面粉和甜辣椒粉。 继续搅拌，同时加入白葡萄酒。 准备大蒜的同时减少热量。
- 向砂浆和大蒜中加几茶匙水，压成糊状。 将大蒜和胡椒片放入锅中搅拌。 盖上锅盖直到蛤蜊开放（约四至五分钟）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 446 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 34毫克 |
| 钠 | 1,120毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 21克 |