这种简单的五种配料面包配方严格按照“旧时间”制作，并生产出乡村风格的西班牙面包。 你在西班牙普埃布罗斯的阿布拉的（奶奶）厨房餐桌上看到的那种。
一个配方产生三个（12盎司）面包，所以在周末下午做一个面包，大部分时间你都可以吃面包。
天气条件如湿度和温度影响面包制作。 制作合适面团所需的面粉和水量可能需要调整。
这个版本的灵感来源于弗朗西马丁内斯维康多的书“西班牙门，菜肴和梦”。
你需要什么
- 1.25磅/0.57公斤面粉（未漂白白色）
- 2 1/2茶匙盐
- .65盎司/ 18克酵母（活性干）
- 12盎司/ 355毫升水
- 1大
- 蛋清 （殴打）
如何做到这一点
- 在一个中等的碗中，将面粉和盐一起搅拌并放在一边。
- 将干酵母倒入温暖的陶瓷杯中。 用锅加热水，直到温度非常高，但不热。 用酵母将大约4盎司的水倒入杯中，用叉子搅拌直至酵母完全溶解。
- 将酵母 - 水混合物和除1/2杯水以外的所有水倒入非常大的混合碗中。 逐渐将面粉加入碗中，不断与木勺混合，直至所有面粉被吸收，根据需要加入剩余的水。 面团应该有光滑的质地并形成一个球。
- 使用纸巾，在橄榄油或植物起酥油的大碗里面涂抹 。 用湿毛巾盖上碗，放在厨房里的温暖地方。 如果您的厨房通风良好并且凉爽，在门打开的情况下，让面团在温暖的烤箱（大约150°F）的带盖碗中上升。 上升30分钟。
- 用慷慨的面粉覆盖切菜板，以防止面团粘连。 把面团转到砧板上。 面粉手和揉双手治疗。
- 当面团具有一致的质地并形成一个球时，分成3块。 将面团分成圆形或长方形。 放在饼干片或烘焙石上。 允许在温暖的地方上升10到15分钟。 当面团升起时，将烤箱加热至375F / 190℃。
- 烘烤前在面包顶部切开切口。 当烤箱很热时，将面包放在中心架上烤10分钟。 取出并用打蛋清洗。 返回烤箱烤15至20分钟。 面包应该变成浅金色。
- 从烤箱中取出并让其冷却10至15分钟。 当足够凉爽的触摸，用面包刀切片和服务。
提示冻结面包或面团
- 将面包存放在冷藏室中 ：面包完全冷却后，用保鲜膜包裹并放入密封的塑料冷冻袋中。 食用前1小时取出并解冻。
- 冷冻面团 ：按照这些关于如何冷冻面包面团的简单说明。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 67 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 396毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |