如果你想学习如何制作强化面团 ，那么你来对地方了。 这个配方产生一个微甜的糕点，与美味的馅料完美对比。 Empanada面团不如馅饼皮脆（虽然你可以用冷冻馅饼皮面团来代替）。 它具有更柔软的质地，可以浸泡馅料而不会变得潮湿。
这种面团可以用于烘焙或炒馅馅饼 ，这两种都是很棒的手持餐具。 empanada这个术语大致意思是“用面包包裹”，这是一个合适的名称，因为它们是通过将面团包裹在填充物上而制成的。 如果你要炒鸡蛋，可以省略蛋黄，然后将面团稍薄一些（厚度小于1/4英寸）。
Empanadas最初来自西班牙西北部，但许多拉丁美洲国家都有自己的食谱。 馅饼可以有许多不同类型的填充，包括牛肉，鸡肉，豆类，奶酪和是的， 甚至比萨饼 。 一些餐馆甚至开始用水果馅饼或巧克力来制作甜甜馅饼。 一旦你做出了这个面团，你可以选择像传统或创意一样随意装填。 确保你的肉馅饼不会在烤箱里泄漏！
你需要什么
- 4杯面粉
- 1 1/2茶匙盐（或调味）
- 3汤匙糖
- 2汤匙黄油（冷藏）
- 12汤匙猪油或蔬菜起酥油（冷冻）
- 3/4至1杯水
- 2个蛋黄
如何做到这一点
- 将面粉筛入碗中。 搅拌1茶匙盐和糖。
- 用面糊切刀或两把刀将黄油和起酥油（或猪油）混合到面粉混合物中，直到混合均匀。
- 用3/4杯水打蛋黄。 一次搅拌1/2杯水/蛋混合物，直到面团开始顺利融合。 继续揉面团，根据需要添加更多的水/鸡蛋混合物（您可能需要多加几汤匙水），直到面团光滑。 面团会变得下垂，直到彻底冷却。 品尝盐，如果需要添加更多。
- 用保鲜膜覆盖面团并冷藏约1小时。 面团也可以保存在冰箱里长达两天。 准备使用时，面团应该柔软光滑，没有弹性。 如果你用手指在面团上戳一个洞，那么压痕应该保持不变。
- 切割前将面团翻转到面粉上并滚动到所需的厚度。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 190 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 43毫克 |
| 钠 | 422毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |