没有什么比在你的厨房柜台上坐下来一篮温暖的新鲜出炉的蔓越莓燕麦松饼。 自制松饼有一些与购买的品种不相符。
将燕麦浸泡在牛奶中有助于使松饼变得润泽和嫩滑，所以不要跳过这一步。
你需要什么
- 1 1/2杯牛奶
- 1 1/4杯
- 老式燕麦片
- 5汤匙黄油（切成小块）
- 1个1/3杯面粉（通用）
- 3/4杯装红糖
- 2茶匙
- 发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 2个大鸡蛋（在室温下）
- 1杯小红莓（新鲜或冷冻）
- 3/4杯核桃（切碎）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至400°F。 喷12个标准松饼盘杯，配有烹饪喷雾或衬纸。
2.将老式燕麦片和牛奶放入小锅中。 将混合物煮至沸腾，取出热量并搅拌至黄油融化。 放在一边冷却。
3.将面粉，糖，发酵粉， 小苏打和盐混合在一个大碗中，并搅拌混合。
4.将鸡蛋加入冷却的燕麦混合物中，搅拌直至混合。
将燕麦混合物加入面粉混合物中，搅拌至混合。 搅拌蔓越莓和坚果。 不要过度混合。
5.将面糊倒入准备好的松饼盘杯中。 烘烤20到25分钟，或直到插入中心的牙签清洁干净。 将锅放在电线架上并放冷5分钟。 从锅中取出松饼，放在机架上冷却。
食谱笔记
•柔和是混合面糊时的关键。 太多搅拌过度发展面粉中的面筋，导致致密的橡胶松饼。
•在充分预热的烤箱中以相对较高的温度烘烤，对于快速上升，甚至是变褐，以及一个不错的外壳是至关重要的。 如果烤箱太凉，松饼的顶部会变平。
•如果您没有使用箔松饼杯，则可以将松饼罐头彻底加油，即使是不粘的松饼罐也是如此。 润滑锡的顶部表面，所以松饼顶部不会粘住。
•要储存松饼，请将它们放入塑料袋中密封，并在室温下储存长达3天。
•要冷冻松饼，请将它们紧紧包在厚纸中或放入冷冻袋中，并冷冻3个月。 重新加热时，将冷冻松饼裹在厚纸中。 在300°F烘箱中加热12至15分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 293 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 91毫克 |
| 钠 | 351毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |