燕麦和燕麦储存,烹饪技巧和措施

燕麦片可以用作肉饼担架和汤汁增稠剂

燕麦片储存

像所有谷物一样,燕麦片应放在密闭的容器中,以防止水分和虫害侵入。 存放在凉爽,阴暗的橱柜中长达三个月或冷藏至6个月。 由于其含油量高,燕麦麸皮应冷藏。

燕麦含有天然的抗氧化剂,可以防止酸败,因此燕麦粉比全麦面粉的保质期稍长。

在3个月内冷藏和使用。

燕麦烹饪技巧

•在大多数食谱中,燕麦片(老式燕麦片)和速食燕麦片通常是可以互换的。

•即食燕麦片不得与燕麦片(老式燕麦片)或快速煮食燕麦片互换使用。 由于它已经煮熟和干燥,它可以把你的烘焙食品变成一个混乱的垃圾。

•燕麦片通常用于肉饼 (作为补充剂),面包,松饼,饼干,格兰诺拉麦片,麦片, 馅料和抓饭等食物,但它作为热熟谷物(粥)被广泛使用。

•燕麦粉也可用作汤和炖菜的增稠剂。

•由于其面筋含量很低,燕麦粉需要在发酵面包中与多用途面粉配合使用,否则面包不能正常上升。

•要制作自制燕麦粉,只需将燕麦片放入食品加工机中并加工成面粉即可。

筛出任何大颗粒。

•免费的燕麦片香料包括肉桂肉豆蔻肉豆蔻

燕麦等价物和措施

•燕麦粉可以替代烘焙食品中所需全麦面粉的1/3。
•1磅老式燕麦片= 5至5-3 / 4杯
•1杯燕麦片= 1-3 / 4杯煮熟
•1杯生燕麦片= 3盎司

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