热是莳萝杂草的敌人,但不是莳萝种子
新鲜和干莳萝杂草之间的区别就像白天和黑夜。 使用新鲜的最强烈的味道。 如果你必须使用干燥,慷慨使用。 这里是最重要的莳萝烹饪技巧和提示。
- 1汤匙切碎的新鲜莳萝相当于1茶匙干莳萝杂草。
- 1/2盎司新鲜莳萝产生约1/2杯叶子。
- 莳萝杂草的味道会随着烹调时间的延长而大幅度减少。 在最后一分钟添加它,以获得充分的味道和香气。
- 相反,加热带来莳萝种子的香气和味道,这就是为什么食谱通常要求种子在使用前在热煎锅中烤制。
- 对于一般酸洗:每1夸脱酸洗液添加1-1 / 2茶匙莳萝籽。
- 莳萝种子的味道像香菜的温和版本,并且可以以一比一的比例代替面包中的香菜。
- 快速莳萝黄油:添加1/4杯剁碎的新鲜莳萝杂草到1/2杯软化黄油。 混合好后,盖上并冷藏至少2小时,然后使用,让调味剂混合。 用于烤制的海鲜或作为可口面包的散布。
- Dillweed特别适合所有类型的海鲜。 它也很好,涂抹酱, 酸奶油 , 奶油芝士 , 羊肉 ,还有很多。
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