柠檬味的草本,带有一个伟大的Zing
柠檬香茅( Cymbopogon citratus )是一种灌木状草本植物,具有独特的柠檬香气和风味。 它原产于亚洲和印度次大陆的热带地区。 在家庭药草园种植也相对容易,是一个漂亮的容器植物。
干香茅或新鲜柠檬草通常用于制造草药茶和其他饮料。 用柠檬草烹饪时 ,可以使用新鲜,干燥或粉状的叶子。
它在很多亚洲美食中很受欢迎,并为汤和炖菜增添了迷人的味道。
这种草药具有刺激的柠檬味,草本味和甜味花香味,可与甜味和咸味食品和饮料一起使用。 有人说它的香气让人想起香茅。 这并非巧合,因为这两个工厂密切相关。
柠檬香茅和健康
在印度的一些地方,香茅被认为是阿育吠陀心体医学实践中的一种必需植物。 它通常用于缓解感冒和充血,有些人在这方面与姜相比。 有趣的是,在印度喀拉拉邦,柠檬草的名字转化为“干姜咖啡”。
柠檬香茅茶
使用柠檬香茅最常见的方法之一是在tisanes ,通常被称为草药茶。
你可以切碎新鲜的叶子或干脆干掉叶子。 一般来说,每杯开水约1茶匙柠檬草叶是一个很好的比例。
柠檬香茅也是许多凉茶混合物中的一种成分。 它在绿茶混合物中特别受欢迎。 由于其治疗特性,它也被发现在排毒茶 。
有时,你甚至可能会在美国马萨拉柴香料混合物中找到它,尤其是那些含有大量生姜的混合物。
市售的含柠檬草的凉茶混合物包括Mighty Leaf的姜捻,Rishi Tea的姜黄姜,以及Good Earth的人参绿茶。
你也可以在家制作自己的凉茶混合物。 柠檬草冰茶和柠檬草姜冰茶是很好的食谱。 柠檬香茅茶与桃花蜜或切片黄瓜同样美味。 对于一种舒缓的热柠檬草茶,加入姜根,薄荷或肉桂 ,或两者兼有。
柠檬香茅鸡尾酒
柠檬草在成人饮料中也有一些声誉。 有 许多鸡尾酒食谱 能够发挥它的辛辣味道。 例如Soho鸡尾酒将草药与姜,薄荷,杜松子酒和姜汁混合在一起。 这个着名的柠檬香茅和姜二重奏也可以用来创造一个惊人的龙舌兰酒输液 。
当玩草药饮料食谱时,您还会发现柠檬香草与椰奶,辣椒,黄瓜和梨搭配得很好。 享受它,无论是使用冷柠檬草茶或混合其他成分。 新鲜的柠檬草茎甚至可以用作天然稻草或搅拌棒来饮用。
柠檬香茅食品
柠檬香茅是一种广受欢迎的烹饪食材 ,用于各种食物配方。 这在亚洲食物中很常见,并且最常见于泰国菜。 由于它相当纤维,甚至可以是木质的,所以最好在切碎时切碎。 与月桂叶相似,如果您使用较大的碎片,请在投放前将其移除。
柠檬草是对鸡肉和海鲜的非常好的补充。 试试它的食谱,如烤柠檬香茅鸡 ,有甜柠檬酱,或美味的泰国柠檬石灰虾 。 柠檬香茅也可以很好用牛肉,猪肉或羊肉。 柠檬草羊排配方是你不想放弃的配方 。
最有名的菜肴之一是汤姆汤 ,虾和蔬菜汤配椰奶,青柠檬,大蒜和红辣椒。 泰国鸡肉面条配柠檬草配方也使用椰奶,是一种有趣的汤料。
对于更独特的东西,尝试一种泰国胡萝卜汤 ,其中包括姜和柠檬草的完美结合。
另一个泰国人最喜欢的是传统的沙爹 。 最正宗的食谱之一是使用一种由香茅为主的腌料,然后将串烧的肉烤至完美,然后蘸上花生酱。
柠檬香草也为调味酱增添了极好的味道。 从用于贻贝的白葡萄酒和柠檬香草酱到用于您最喜爱的海鲜或鱼类的简单柠檬草姜汁 ,这一定会让您的菜肴变得非常棒。