泰国风味的烤鸡！ 柠檬草鸡是东南亚大部分地区的名菜，我的泰国烤香茅鸡肉食谱特别香甜和潮湿。 加上柠檬和酸橙的味道，你会发现这烤鸡肉好吃，或与我的甜柠檬酱一起服务，为您的家人和朋友（包括孩子们！）绝对喜欢美味的泰式美食！
你需要什么
- 4季鸡块，或1小全鸡
- 2根茎
- 新鲜的柠檬香茅
- 1/4杯洋葱，切碎
- 4瓣蒜，切碎
- 1只拇指大小的高良姜或生姜，磨碎或切成薄片
- 2鲜红辣椒，切碎
- 2汤匙
- 鱼露
- 2汤匙酱油
- 1汤匙红糖
- 1/2可以浓椰奶
- 石灰楔子作为配菜
- 调味汁：
- 1杯水
- 1/2的石灰汁
- 2汤匙米醋
- 1个拇指大小的高良姜或姜片，切碎或磨碎
- 2
- 丁香大蒜，切碎
- 3汤匙鱼酱
- 1/3杯蜂蜜
- 1个堆积茶匙玉米淀粉粉末，溶于3汤匙水
如何做到这一点
- 薄薄地切片柠檬香草，然后尽可能细碎地切碎（或者，您可以使用食物处理器或切碎器来切碎部分）。 对洋葱，大蒜，高良姜/姜和辣椒也一样。
- 将鸡块放入烤箱或平锅内，并将这些草药全部擦在皮肤上。 轻轻撒上盐和胡椒粉。
- 盖上盖子并放入冰箱至少半小时或六小时腌泡。
- 将烤箱预热至350℃。烤箱加热时，将鱼酱，酱油，红糖和椰奶混合。 一起搅拌，直到糖溶解。
- 把它淋在鸡身上，转向饱和。 尝试尽可能多地获取鸡肉皮肤上的草药。
- 在鸡肉和鸡肉周围加入1/4杯水。
- 盖上并放在烤箱中间烤45分钟。
- 取下盖子，继续烤20分钟，直到鸡肉变成金黄色（整鸡需要更长的时间）。
- 如果需要的话，顶部用新鲜石灰和辣椒片，或者只是按照原样。
- 配上大量的泰国茉莉花米饭和甜美的青柠酱（下面）。
- 当鸡肉正在烘烤时，请做酱汁。 在平底锅中加入除玉米淀粉外的所有酱油成分。 煮沸，然后降低热量，以煨。
- 尝试甜味和咸味，如果不够甜，则添加更多的蜂蜜，或根据需要添加更多的鱼酱（而不是盐）。 如果你喜欢辣酱，加入一些新鲜的辣椒或辣椒酱 。
- 加入玉米淀粉和水混合物。 搅拌至酱汁变稠。 与烤鸡一起享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 758 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 2,464毫克 |
| 碳水化合物 | 80克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 43克 |