pionono就像一个果冻卷蛋糕 - 这是一个海绵蛋糕，已经卷在一个填充物周围。 Piononos可以有甜味或咸味的馅料。 这pionono充满了dulce de leche，已用奶油点亮。 所有这些蛋糕真正需要的装饰是糖果糖的除尘，但它的美味下着焦糖糖霜釉。
这种蛋糕在拉丁美洲的一些国家也被称为brazo de reina 。
你需要什么
- 4个鸡蛋（分开）
- 3/4杯糖
- 1茶匙香草
- 1/2茶匙杏仁提取物
- 1/2杯面粉
- 可选：1/4杯杏仁粉（或1/4杯额外的多用面粉）
- 半茶匙盐
- 1茶匙发酵粉
- 重1杯
- 鲜奶油
- 2汤匙糖
- 3/4杯
- dulce de leche
- 配菜：糖果糖
- 可选：1配方
- 佳美蒙砂
如何做到这一点
- 将一个11“x 17”果冻卷盘放入蜡纸。 烤箱预热到350度。
- 用盐，杏仁粉和发酵粉过筛面粉，并放在一边。
- 将蛋清放入一个立式混合器 （非常干净）的碗中，并打到软峰形成。
- 加1/4杯糖，继续打，直到僵硬的山峰形成。 将打浆的蛋清转移到干净的碗中。
- 将剩下的半杯糖的蛋黄加入混合碗中 ，打至淡黄色，体积加倍，约5分钟。 加入香草并拌匀。
- 将干燥的配料轻轻地折叠到蛋黄混合物中，直到混合好，然后小心地将蛋清折叠在蛋清中。 将面糊均匀地撒入准备好的果冻卷盘中。
- 烤蛋糕，直到它金黄色，然后开始回到你的触摸，大约8-10分钟。 不要过度烘烤，否则将难以滚动。
- 通过在它们周围运行一把刀松开蛋糕的边缘，然后将蛋糕放在已经撒上糖粉的砂布上。 剥下蜡纸，并与更多的糖果糖加糖蛋糕顶部的灰尘。
- 小心地将蛋糕卷在洗碗巾中，并使其在卷起的位置冷却。
- 将冷鲜奶油放入一个大碗中，并打到中等坚固的高峰。 如果需要，用2汤匙糖搅拌并加入一点香草。 将1/4杯wh奶油倒入dulce de leche中使其变亮，然后将dulce de leche混合物倒入其余的搅打奶油中。
- 展开蛋糕并将搅打奶油/ dulce de leche混合物涂抹在蛋糕上。 Reroll蛋糕，用洗碗布或saran包裹，并冷却1-2小时或过夜。
- 一旦蛋糕被彻底冷藏，将其放在砧板上 ，解开包装。 根据配方准备焦糖釉，仅使用3杯糖果糖。 虽然结冰仍然是温暖的，但将它倒在蛋糕上，让它从侧面流下直到被覆盖。 从蛋糕底部除去多余的糖霜，然后放置。 切掉蛋糕的末端以整理边缘（为厨师提供额外的享受！）
- 冷却蛋糕，直到准备好服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 338 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 104毫克 |
| 钠 | 462毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |