Kangkung是Ipomoea aquatica ，一种在沼泽地生长的半水生植物。 它被称为菲律宾的香港 ，越南的raumuống ，泰国的phak bung和马来西亚和印度尼西亚的kangkung 。 尽管茎杆更坚硬，需要更长的时间来烹饪，但空心茎和叶片都可食用。
Sambal是辣椒酱的通称， 有很多品种，我使用的是sambal oelek （可在大多数杂货的亚洲部分获得）。 如果您使用辣椒和虾酱三明治belacan ，您不必分别添加虾酱，但您可能需要调整数量。 您可以将其作为菜肴旁边的蔬菜菜肴。 这不是完全素食，因为虾酱是一种成分; 如果你想将它变成素菜，只要省略虾酱。
你需要什么
- 一大堆康刚 ，冲洗过
- 2到3个葱，去皮和切块
- 6瓣大蒜，粉碎，去皮
- 1茶匙细碎
- 柠檬草
- 2汤匙植物油
- 1/2茶匙磨碎的姜
- 1堆大汤匙sambal oelek （或使用2至3粒切碎的鸟眼辣椒）
- 1茶匙
- 罗望子糊
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙虾酱
- 鱼酱 ，去品尝
如何做到这一点
- 将kangkung切成两英寸长。 分成三部分 - 厚的下部茎，茎的中部和叶子。 为什么？ 我会做到这一点。
- 将洋葱，大蒜和柠檬草磨成糊状（我使用食物处理器;传统的研钵和杵）。
- 用炒锅或平底锅加热食用油。 加入洋葱蒜香茅酱，磨碎的姜，罗望子酱，虾酱，糖， sambal oelek （或辣椒，如果这是你使用的）和一茶匙鱼酱。 用中火轻轻煮熟，直到混合物与油分离。
- 添加kongkung秸秆 - 厚厚的。 他们需要最长时间才能做饭，所以他们首先进入平底锅。 搅拌。 倒入约三汤匙水，煮约两分钟。
- 加入茎的中间部分，搅拌，煮一分钟。
- 加入kangkung叶，搅拌并煮约半分钟。
- 口味，如果需要添加更多的鱼酱。
- 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 195 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 19毫克 |
| 钠 | 89毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |