你喜欢购买肉桂漩涡面包的商店，但发现他们太昂贵，无法一直购买？ 对包装上列出的成分没有兴趣？ 我首先创建了这个配方，这样对于我的大女儿，一个肉桂爱好者来说就足够简单了。 面包比普通的白面包稍微甜一点，它有一个额外的肉桂味。 通过中间的含糖肉桂漩涡为面包增添了额外的力量。 这种1条大面包食谱可以制作出美味的早餐面包，是店内购买的预制糕点的绝佳替代品。
你需要什么
- 1汤匙黄油
- 1/2杯牛奶
- 1包酵母（活性干）
- 3/4杯水（温暖）
- 2汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙肉桂
- 3杯面粉
- 2汤匙黄油（软化）
- 2汤匙糖
- 1汤匙肉桂
如何做到这一点
- 在小锅里，温热的牛奶和1汤匙黄油直到黄油融化。 放在一边，直到温暖。
- 在小碗中，将水和酵母混合直至酵母溶解。
- 在大碗里，加入2汤匙糖，盐和1茶匙肉桂。 倒入温热的牛奶和黄油。 混合直至糖和盐溶解。 搅拌酵母和水。
- 混合2-1 / 2杯面粉。 转到面粉板上，揉搓剩下的半杯面粉，或直到面团变得柔软光滑。
- 将面团放入涂有油脂的碗中，然后将面团翻转，使顶部涂上油脂。 在温暖的地方盖上约60分钟，或直到双倍大小。
- 用你的拳头冲击面团。 将面团放在面粉上并揉约1分钟。
- 将面团卷成基本的矩形形状。 使用黄油刀或手指在矩形面团的顶部铺上2汤匙软化黄油。 在黄油上均匀涂抹约2汤匙糖和1汤匙肉桂。
- 卷起面团并形成1块面包。 放入黄油面包锅。 盖上，直到双倍大小，约30分钟。
- 预热烤箱375华氏度
- 用锋利的刀在顶部切割三条斜线，将面团打分。 放入烤箱烤约45分钟或直到金黄色。
- 把面包拿出来放在架子或洗碗布上放凉。
面包烘焙技巧：
保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升。
为了保持面包柔软，请将其放入塑料袋中。
妥善储存面粉以防止其变质。
面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
你可以在这个配方中使用任何类型的牛奶：全脂牛奶，脱脂，低脂等。牛奶也可以用水和脱脂奶粉代替。
有一个牛奶干粉奶粉转换表 。
用它来计算在更换配方中的牛奶时添加到水中的干奶量。
用瓶装水代替自来水来制作面包。 水软化剂和氯化公共水有时可以杀死酵母所需的酵母，以使面团上升。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 111 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 13毫克 |
| 钠 | 272毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |