在巴西的婚礼上，这些美味佳肴通常会发放给客人，用薄纸和丝带包装。 Bem-casados是夹心饼干，类似alfajores ，但“饼干”实际上是一个海绵蛋糕，填充是在dulce de leche上称为doce de ovos的变体（尽管您可以用dulce de leche替代）。 番石榴酱， 柠檬奶油 ，百香果凝乳，巧克力甘纳许，坚果和其他果酱也可以用来填充这些饼干。 夹心饼干浸在糖釉中，这使得它们非常独特和美丽。
你需要什么
- 1可以炼乳（14盎司）
- 4个鸡蛋
- 1汤匙黄油
- 盐少许
- 1茶匙香草
- 1/3杯糖
- 3/4杯通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 2杯糖
- 半杯水
如何做到这一点
- 将炼乳，黄油，少许盐和2个蛋黄（预备蛋清）放入小锅中。 在中低热的情况下加热搅拌，直到混合物变稠并变成焦糖色，约15分钟。 在烹饪时间结束时要非常小心地搅拌，因为混合物会粘在锅上并容易燃烧。 搅拌香草，放在一边冷却。
- 在一个小碗里，将面粉，发酵粉和盐混合在一起。 将烤箱预热至325度。 用黄油润滑一个大的烤盘。
- 将所有4个蛋白（保留剩余2个蛋黄）放入装有搅拌器附件的立式搅拌器的碗中。 打蛋清直到形成柔软的山峰。 在仍然跳动的同时逐渐加入糖，直至形成僵硬的高峰。 加入蛋黄并打匀。
- 小心地将干成分倒入蛋清中，直至混合。 将面糊放入装有宽圆尖的糕点袋中。 在烤盘上放置2英寸直径的面糊圈，间距约为1英寸。 （或用勺子将面糊摊开成2英寸的圆圈）。
- 烤饼干6-8分钟，直到膨化和浅金黄色。 如果需要，从烤箱中取出并用2英寸的曲奇刀修剪饼干边缘。 在饼干仍然温热时将饼干转移到冷藏架上，否则它们会粘在烤盘上。
- 用1-2茶匙的馅料涂抹一块饼干的底部。 与另一个cookie一起。 重复剩余的Cookie。
- 在一个小锅里，将2杯糖和1/2杯水煮沸。 煮1-2分钟，或直到糖溶解。 从热源中取出并放冷数分钟。 用叉子将饼干浸在糖釉中，然后将它们放在冷却架上晾干。 不要将饼干包在纸上，直到它们触摸干燥。
- 将饼干存放在密封的容器中，或用薄纸包起来作为礼物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 157 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 40毫克 |
| 钠 | 121毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |