南美派对上常常供应各种各样的小型个人小型四人小吃。 Quindim是巴西流行的一种椰子制品，由许多蛋黄，椰子，糖和黄油制成，经常以这种方式供应，尽管它也可以制成一个大环蛋羹。 Quindim在水浴中烘烤，椰子在烘烤时上升到顶部。 然后将蛋糕从模具中取出，露出它们闪闪发光的金黄色奶油盖。 椰子变成甜美的耐嚼地壳。
你需要什么
- 8汤匙黄油（加2汤匙融化的黄油用于油锅）
- 1 1/3杯糖（加上更多的清洁锅）
- 半茶匙盐
- 14个蛋黄（加1个全蛋）
- 1茶匙椰子调味料
- 1/2茶匙香草
- 1个2/3杯椰子（新鲜或冷冻，磨碎，不加糖）
如何做到这一点
- 用一个糕点刷 ，在2个迷你松饼锅的所有模具内部涂抹融化的黄油。
- 在所有的模具上洒上糖，然后翻转平底锅，挖出多余的糖。
- 将烤箱预热至350度，并在炉子上加热一壶水。
- 用糖和盐将奶油奶油直至蓬松。
- 确保蛋黄和鸡蛋在室温下 （如果需要，可以在微波炉中短时间加热）。 每次添加一个鸡蛋，每个鸡蛋搅拌均匀。 面糊应该平滑。 搅拌椰子调味料和香草。
- 在新鲜的椰子折叠。 （如果椰子没有被细磨，首先在食品加工机或搅拌机中加工）。
- 将每个蛋糕盘放在一个带有侧面的大锅里面，就像烤盘一样。 用面糊填满每个迷你蛋糕模具。
- 将热水倒入较大的锅中约3/4英寸的深度，以便松饼锅坐在水浴中 ，注意不要让水溅入面糊中。 它有时有助于将锅放入烤箱，然后将水倒入底锅中，以便在将锅移动到烤箱时水不会晃动。
- 烤蛋糕约15分钟，或直到他们坚持触摸和浅金黄色。
- 放在架子上冷却15分钟。 要去除蛋羹，可以在边缘用刀将它们从锅中松开，然后轻轻地翻转或提起。 如果他们不容易出来，先冷静一下。
- 即成冷冻。
注意：这个配方可以在一个标准的松饼罐中制作，制作12个标准松饼尺寸的馅饼。 它也可以制成中等尺寸（6至7杯）的环形模具。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 288 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 263毫克 |
| 钠 | 96毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |