在距今4000万年前的南亚地区，发现了椰子的化石遗迹。 它不知道椰子起源的地方，但在美洲也有发现。 椰子已经在医学上用于治疗皮肤问题，老化问题和消化系统疾病。 所有的水果都被利用，从棕榈叶到皮肤和种子。
研究
椰子因其抗癌作用被广泛研究。
其他研究描述了其抗炎和镇痛特性。 尽管如此，其他研究的结论是，椰子消费对衰老，阿尔茨海默氏症和ALS有积极作用。 根据一项研究显示，食用椰子油并没有导致体重增加，并且随着时间的推移实际上导致了腹部脂肪的流失。 由于其月桂酸含量， 椰子油已被发现实际上增加了“好”胆固醇。 正在进行的研究继续涉及椰子对健康的益处。
营养成分
椰子水和牛奶 （来自榨汁椰子肉）以及油和水果充满营养物质，如维生素C和B复合物，以及矿物质钙，铁，钾，锰，锌和镁。 椰子富含酶，氨基酸，电解质，健康脂肪酸，单糖，植物激素和植物化学物质，例如植物蛋白质细胞因子。
在椰子中富含的B配合物化合物是硫胺素，烟酸，叶酸和吡罗昔定。 椰子的钠含量也很低，富含蛋白质，碳水化合物，ω-6脂肪酸和纤维。 椰子中大量的酶促进健康的新陈代谢和消化系统。