简单的自制无蛋素食蛋黄酱食谱

这种自制的无蛋素食蛋黄酱食谱是用柠檬汁，豆浆，以及一点盐和油制成的，它们一起搅拌，赋予它厚厚的奶油蛋黄酱质地。该配方需要纯植物油，但你真的可以使用任何你手上的油。只要考虑油的味道以及如何影响最终产品的风味。我已经用橄榄油制作了这个配方，并且它的效果也很好。

现在你已经有了素食蛋黄酱，你可以用它来制作简单的沙拉酱，比如素食牧场酱，或者素食千岛。或者，用它制作传统的奶油色沙拉素食主义者，如凉拌卷心菜或土豆沙拉，或者尝试一些与众不同的东西，比如这款夏季鹰嘴豆沙拉配方，或者自制纯素“鸡肉沙拉” 。

如果你不确定素食是什么，你会想在这里看看这个简单的素食定义，如果你正在寻找更多的素食食谱，你会发现很多纯素食谱在这里。

享受无蛋自制素食蛋黄酱！

你需要什么

食谱注意事项：请务必仔细按照说明进行操作，并且每次慢慢加入一点油，以使其适当地变稠。如果你在努力获得蛋黄酱奶油，只需放慢油量，并继续混合。

另一个配方说明 ：如果您使用的功率不是很强大的搅拌机，或者小型低功率切碎机或食品加工机，您可能会遇到一些麻烦。

你需要一个非常强大的马达，才能真正鞭打油脂，让你的自制蛋黄酱变得厚实，像商店买来的蛋黄酱一样奶油，否则，它可能会保持一点薄和水。没人愿意！

首先，将除油以外的所有成分放入搅拌机中。混合最低速度直到混合。

然后，非常缓慢且逐渐地 - 每次只滴一滴或两滴 - 加入油，直到混合物开始变稠。如果需要，您也可以使用食物处理器，但一定要耐心等待！

用搅拌机或食物加工机制作自制蛋黄酱更容易，但如果需要，可以使用搅拌器。你的手腕和你的上臂应该从所有的搅动中感到厌倦！

继续混合，直到混合物变稠，奶油状和光滑。请注意，混合物会因寒冷而稍微变稠。

将你的mayo转移到罐子里并存放在冰箱里。让您的自制素食主义者mayo在使用前至少冷藏一个小时。

这个素食主义者马约尔食谱是经过The Compassionate Cookbook Cookbook许可转载的 。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）