这种捷克圣诞面包或者vanocka（vah-NAWTCH-kah）的食谱类似于波兰的chałka ，犹太面包 ，匈牙利fonott kalacs和其他东欧鸡蛋面包。 传统上，这种面包是由三个尺寸逐渐减小的辫子制成的，但是一个简单的三股辫子可以很好地工作。
vanocka的一些变化要求杏干和葡萄干在白兰地或朗姆酒中浸泡过夜，并添加柚子和茴香籽。 vanocka面团与复活节中使用的面团相同 - bochanek velikonocni - 只是一个十字切口。
你需要什么
- 1杯牛奶（
- 烫伤 ）
- 1/2杯黄油（1支）
- 1杯糖（或更少，口味）
- 半茶匙盐
- 2包装活性干酵母
- 1/4杯水（温暖）
- 2个大鸡蛋（室温，打）
- 5 1/2杯通用面粉
- 1/2杯葡萄干（金色或黑色）
- 1/2杯杏仁（变白，切片）
- 1/3杯柚子（切碎）
- 对于Topping：
- 1个大蛋（室温，打）
- 2汤匙杏仁（变白，切片）
如何做到这一点
- 添加黄油，糖和盐到烫牛奶。 搅拌结合，让凉爽温暖。
- 将酵母和温水放入立式搅拌机的碗中，并用桨附件搅拌至溶解。 加入温热的牛奶混合物和2个鸡蛋并混合。
- 加入3杯面粉，用桨拍打，直到光滑。 加入葡萄干，杏仁，柚子和剩余的面粉并混合3至5分钟直至光滑。 面团会粘稠。
- 将面团放入涂有油脂的碗中。 翻过来，用保鲜膜盖起来，直到双倍，大约1小时。 看到这个快速提示更快的上升。
- 打好面团，然后放到浅色的面粉上。 将面团分成3个大块和5个小块。 将每件卷成一条约14英寸长的绳子。 在一张羊皮纸内衬的烤盘上，松散地编织3个较大的部分并将两端捏合在一起。
- 较小卷的编织物3将两端夹在一起并放置在大编织物的顶部。 将最后两卷卷起来，放在第二层编织层上，在大编织层下打结。 用布或涂有脂肪的保鲜膜覆盖并在温暖的地方上升1至1个半小时。
- 将烤箱加热至400度。 用1个打过的鸡蛋刷vanocka并撒上2汤匙杏仁。 烘烤15分钟，将热量减少到375度，烘烤30-45分钟或直到即时读取温度记录190度。 在切片之前让它完全冷却。 如果需要，可以在切割之前用糖果粉加糖。