Rosca de Pascua是一种类似甜面包般的面包，塑造成一个戒指，装饰有糕点奶油，坚果，水果，甚至巧克力蛋。 在阿根廷，这种类似蛋糕的面包在复活节的周日很受欢迎，虽然它是新奥尔良 狂欢节期间传统享用的新奥尔良式国王蛋糕的近亲，以及复活节期间制作的许多传统欧洲面包 。
你可以在面包机上开始这个面团，以节省时间，让它在面包机上升，直到你准备好塑造它（在烘烤之前它会再次上升）。 通常这种面包/蛋糕在进入烤箱之前用糕点奶油和樱桃装饰，但我喜欢在烤箱出来后添加一些新鲜的糕点奶油和樱桃（以及其他装饰品）。
你需要什么
- 对于蛋糕：
- 1汤匙活性干酵母
- 3/4杯牛奶（全）
- 2/3杯糖
- 2个蛋
- 8汤匙黄油
- 4杯面粉
- 1到2茶匙
- 香草
- 1茶匙盐
- 1汤匙柠檬皮（1柠檬味）
- 1个蛋黄（用于蛋清洗）
- 对于糕点奶油：
- 1杯牛奶
- 1个鸡蛋
- 1个蛋黄
- 1/4杯糖
- 3汤匙面粉
- 2汤匙黄油
- 1捏盐
- 1茶匙香草
- 可选：巧克力蛋（装饰）
- 可选：樱桃浆（用于装饰）
- 可选：slivered杏仁（用于装饰）
如何做到这一点
- 轻轻地加热牛奶，直到温暖。 将牛奶放入混合器的碗中。 搅拌2汤匙糖和酵母，休息5分钟。
- 用面团挂钩附件，搅拌剩下的糖和香草。 一次添加2个鸡蛋，直到混合均匀。 加入一半的面粉，盐和柠檬皮并拌匀。 将小块黄油加入，并揉搓至融合，与剩余面粉交替使用。
- 揉捏直到面粉结合，如果面团看起来太湿，则加入额外的面粉。 揉捏直到面团光滑，有光泽，并从碗的两侧拉开。
- 将面团放入涂有油脂的碗中，放在温暖的地方，直到散装一倍。 （或者，将面团放入冰箱中过夜）。
- 如果使用面包机：使用面包机酵母。 根据您的个人机器的方向将配料加入面包机，然后打开面团循环。 当循环完成时，将面团和形状除去一圈（见下面的说明），或冷藏面团直到可以使用。
- 制作糕点奶油：将牛奶放入平底锅中。
- 将鸡蛋和蛋黄放入一个中等耐热的碗中，拂动至光滑。 加入糖和拂，直到糖溶解，混合物变成淡黄色。 筛面粉，加少许盐到混合物中，轻轻打匀，直到掺入。
- 把牛奶煮成小火。 边搅拌边将牛奶倒入鸡蛋混合物中，搅拌至光滑。 将鸡蛋/牛奶混合物转移回平底锅中，并恢复加热，不断搅拌，直至混合物开始变稠并变得光滑。 库克，剧烈搅拌，持续2-3分钟。
- 从热中取出并用黄油搅拌。 稍微凉快一点，然后用香草拂过。
- 将冰淇淋放入冰箱冷藏，用塑料薄膜覆盖表面以防止薄膜形成。
- 将生面团翻起来，在面粉表面铺成长方形，大约18英寸x10英寸。
- 用水轻轻刷上面团表面。 将面团纵向紧紧卷成圆木。 用手滚动日志以加长它。 连接日志的结尾以形成一个环。 将戒指小心地放在内衬烘焙纸的羊皮纸上。 （如果您担心该环会自行关闭，请在中间放置一个黄油烤箱防护碗或金属环）。 简单地搅拌蛋黄，并将其涂抹在面团表面。 在一个温暖的地方上升一个小时，或者直到几乎翻倍。
- 将烤箱预热至375°F。将糕点奶油放入自封袋（或带有1/2“圆形尖端的糕点袋）中。从袋中扯下一个角落，将糕点奶油装饰到蛋糕顶部，预留如果需要，可以加入一些糕点奶油，然后加入樱桃和坚果来装饰（如果喜欢，也可以在烘烤后添加），将面包圈放入烤箱，然后降温至350°F烘烤至面包呈金黄色，轻轻拍打约30分钟。
- 服务前让蛋糕完全冷却。 装饰更多的糕点奶油，樱桃，坚果和巧克力蛋。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 409 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 174毫克 |
| 钠 | 466毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |