数十个缸罐豆食谱

慢炖锅豆类,包括斑豆,黑眼豆豆等食谱

慢炖锅是烹制各种干豆的绝佳方式。 我通常在豆类试验后加入盐和任何酸性成分,但很多人说,即使他们首先添加这些成分,他们也没有软化豆类的问题。 如果您经常无法让豆子在慢炖锅中软化,您可以尝试在开始配方之前将它们在炉灶面上炖煮直至嫩。

或尝试在HIGH设置而不是LOW设置下烹饪。

浸泡或不浸泡。 通常不需要浸泡扁豆和豌豆等小豆,但是浸泡较大的干豆(如果水很硬,可以加一点小苏打),而不是必要的,这有助于缩短烹饪时间。

过夜浸泡的另一个选择是“快速浸泡”。 将漂洗过的豆放入锅中,用水覆盖(豆约2英寸)。 将锅放在高温下煮沸; 继续烹饪1分钟。 取出锅中的热量,盖上盖子,让豆浸泡1小时。

Crockpot豆食谱

也可以看看

慢炖锅食谱索引

主食谱指数