与传统的牛肉或猪肉辣椒相比，这种简单的慢炖锅鸡肉辣椒相对较轻且低热量。 无骨鸡胸肉和各种豆类罐头使辣椒超级简单方便。 如果您喜欢在炉灶上烹饪辣椒，请参阅食谱下面的提示。
随意在配方中使用无骨的鸡大腿，并使用手上的罐装豆子。 我们使用斑豆和北部的大豆，但芸豆，海军豆，黑豆和cannellini豆都是很好的选择。
对于较厚的辣椒，在完成之前约30分钟添加几汤匙玉米面。
你需要什么
- 2磅无骨鸡胸（约4个大鸡胸）
- 1杯洋葱（切碎）
- 1/2杯青椒（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎;或1茶匙蒜粒或大蒜粉）
- 1（15盎司）可以盛大的北方豆（冲洗和沥干）
- 1（15盎司）可以斑豆（冲洗和沥干）
- 1（14.5盎司）可以炖西红柿
- 1（14.5盎司）可以切丁西红柿
- 1（8盎司）可以加番茄酱
- 1 1/2杯玉米粒（冷冻，解冻）
- 1汤匙辣椒粉（堆）
- 1茶匙
- 小茴香 （地面）
- 1茶匙
- 干牛至
- 1 1/2茶匙Kosher盐
- 半茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1月桂叶
- 配菜：酸奶油或切丝奶酪
- 可选：切碎的新鲜香菜
如何做到这一点
- 将鸡肉切块或切成条状。 将鸡块放入慢炖锅，洋葱，甜椒，大蒜，沥干的豆子，西红柿和番茄酱，玉米，辣椒粉，小茴香，牛至，盐，胡椒和月桂叶。 搅拌混合成分。
- 盖上盖子并在高处烹饪1小时，然后再低烹饪3至4小时，或者直到鸡肉煮熟并且嫩。 或者在高处烹饪3至4小时。
- 去除月桂叶。
- 如果需要，将辣椒勺放入碗中，用酸奶油或碎奶酪配上切碎的新鲜香菜。
- 配玉米面包，饼干或硬皮面包。
提示
- 炉灶-将原料放入大型荷兰烤箱，而不是慢炖锅。 搅拌并煮沸。 将热量降低至1至2小时。
变化
- 其他可能添加的蔬菜包括西葫芦片或西葫芦片，切丝或切丝的胡萝卜和切片芹菜。
- 稍加热后，加入几汤匙切碎的墨西哥胡椒胡椒或塞拉诺。 或者添加一些碎红辣椒片。
- 使用不同品种的罐装豆，或使用煮熟的干豆代替。 看到缸北极大豆 。
- 在食谱中使用部分或全部无骨鸡大腿。 鸡肉大腿在慢炖锅中保持嫩滑多汁，所以如果您的烹饪时间会长于推荐时间，那么它们在这个配方中会特别出色。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 668 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 95毫克 |
| 钠 | 591毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纤维 | 22克 |
| 蛋白 | 55克 |