来自克利夫兰俄亥俄州的口碑犹太餐饮的这种基本的冬南瓜汤对于您自己的自定义风格来说是一个有用的起点，如果您服务于人群，配料的数量很容易增加。 添加一种喜欢的香料混合物，漩涡在一个小奶油，或创意与美味的装饰。 尝试将新鲜的碎末草药混合成酸奶油或酸奶，然后使用一个玩偶将其放在汤底上。 其他选择包括pepitas（南瓜籽）或向日葵种子，自制的za'atar面包丁，或切细香葱。 你也可以把这个汤配上口头的红辣椒汤。 同时将两种汤倒入汤盘的不同侧面，以供娱乐使用。
美里的配方测试笔记和技巧
虽然你可以用水配制，如原配方中所建议的那样，但如果你选择蔬菜汁，汤会更加美味。 （如果你正在做肉餐，你也可以使用鸡肉。）
如果你选择用水，你可能想用其他香料来增加香味。 准备好的香料混合物可以避免调味。 咖喱粉，ras el hanout，中国5香料或garam masala都是很好的选择，可以很好地补充冬南瓜。
你需要什么
- 2汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 1个大洋葱，去皮，修剪，切碎
- 1寸鲜姜片，去皮切碎
- 2大丁香大蒜，去皮切碎
- 2-3 / 4磅
- 削去南瓜 ，去皮，去籽，切成1英寸的立方体
- 4杯水或蔬菜汤
- 1/4杯橙汁，最好是鲜榨
- 犹太或海盐和白胡椒的味道
如何做到这一点
- 在中等热量的锅中，加热橄榄油。 加入洋葱，炒香，直至柔软半透明，约5分钟。 加入生姜，大蒜和南瓜。 库克，偶尔搅拌，以防止蔬菜燃烧，约10分钟，或直到南瓜轻微软化，蔬菜开始焦糖斑点。
- 搅拌在水或股票，提高热量，并煮沸。 约20分钟或直到南瓜变软为止，减少热量和炖煮的时间。
- 将热汤取出，使用浸泡式搅拌器将其在锅中弄成泥。 或者，小心地将汤转移到普通搅拌器中，分批工作，然后将泥直至平滑。 如果您使用的是普通搅拌机，请务必只在中途加满，并在搅拌时盖上盖子，否则将冒着热汤从搅拌机中漏出的风险。
- 混合后，搅拌在橙汁中，用盐和胡椒调味。
- 根据需要将钢包装入碗中并装饰。 发热。
食谱重印的口头犹太洁食餐饮许可。
由Miri Rotkovitz编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 216 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 382毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 7克 |