让我们谈谈芝麻酱

我们都听说过法国母亲调味酱，这是许多食谱的基础。那么，如果中东有母酱，那肯定是芝麻酱。它可以做成厚的用作蘸料，通常用于温热的皮塔饼面包，或稀释用作酱或调料。基地简单地磨碎芝麻，当你在杂货店的民族部分购买一个罐子时，它将被贴上芝麻糊。从那个基地，许多美味的创作可以出现。

最基本的芝麻酱形式是混合芝麻糊和水的相等部分，然后加入柠檬汁（每1/4杯芝麻酱大约一汤匙），盐，胡椒粉，大蒜，或许还有红辣椒的热量片。但一个流行的选择是将希腊风格的酸奶加入蛋白质和奶油质地。

此外，芝麻酱适用于许多风味的添加和组合，如烤番茄，香菜，甚至黄瓜。所有蔬菜都做出很好的酱汁。如果你可以制作它，那么很有可能将它融入芝麻酱汁中。

芝麻酱也为其他类型的调味品奠定了良好的基础，如芝麻酱女神调料或用作蔬菜酱，如西兰花和芝麻酱 ，

到目前为止，我最喜欢的是香菜芝麻酱。但如果你喜欢甜味，烤番茄芝麻酱会让你很开心。只要热身一些皮塔饼面包，享受！

你需要什么

要制作一种基本的希腊酸奶芝麻酱，将蒜瓣，芝麻酱，希腊酸奶，柠檬汁和水加入一个小食品加工机和酱泥中直至光滑。盐和胡椒调味。如果您想要敷料更薄一些，请继续加水，每次1茶匙，直到您达到所需的一致性。

为了制作香菜种类，在食物加工机中加入1-2茶匙切碎的香菜。

要做一个烤番茄的版本，切片约10个樱桃西红柿，并与1汤匙橄榄油折腾。在预先加热的400度烘箱中烘烤30分钟，使其冷却并与其余成分一起加入到食品加工机中。

请注意，您可以将制成的芝麻酱汁放入冰箱中的有盖罐中约4天，但会变厚。要稀释它，加入少许水和柠檬汁，然后再次检查调味料以获得它想要的地方。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）