这些缸罐北豆是用干豆和各种蔬菜制成的。 这是一种多功能食谱,您可以轻松更换调味蔬菜。 或者给豆子加些火腿或培根。
照片中的豆子用慢炖锅烹制,没有预浸或烹饪,而且烹饪得很完美。 如果您经常遇到豆类变得不舒服的问题,请继续将它们浸泡在一夜之间。 或者在将它们添加到慢炖锅之前,快速浸泡(在豆包上)并慢慢炖。 尽管很多人说盐对豆子的嫩度没有影响,但是在烹饪时间结束时以及豆子变软之后添加它。
这些北方豆类中的草药和蔬菜混合物将它们完美地结合在一起,慢炖锅使它变得非常简单。
你需要什么
- 1磅干大北豆
- 1 1/2夸脱水
- 1个大洋葱,切碎
- 1个中等胡萝卜,切块
- 切碎的1大排骨芹菜
- 2个大月桂叶
- 2整瓣大蒜
- 1汤匙芹菜片
- 新鲜欧芹2至3枝
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 2-3茶匙盐,味道
如何做到这一点
- 冲洗好豆子,然后捡起来。 丢弃任何畸形的豆子或任何可能找到的小石头。 我实际上在干豆子里发现了小石块,所以当你冲洗时总是看着它们。
- 将豆转移到慢炖锅。 向锅中加入1 1/2夸脱的水。
- 加入洋葱,胡萝卜,芹菜,月桂叶,大蒜,芹菜片,欧芹小枝和新鲜研磨的黑胡椒。
- 在LOW上烹饪5 1/2至6 1/2小时。 6小时后,图片中的豆子非常柔软,但豆子的时代,水的硬度等等可以有所不同。
- 加入犹太盐,尝尝。
- 将米饭放在米饭,沙拉, 辣椒和炖菜,汤中,或者将它们蘸食,以便在蘸酱或开胃菜中使用 。 它们非常适合用于任何需要罐装北方大豆的食谱。
- 将剩菜贮藏在冰箱中最多4至5天或冻结(见下文)。
如何冷冻熟豆
- 豆类可以冷冻在冷冻容器中,以备后用。 将豆子放入冰箱,用烹饪液将它们装入容器中。 在1品脱容器中留下约1/2英寸的顶部空间以允许膨胀。 如果使用窄口容器,则允许大约3/4至1英寸的顶部空间以允许膨胀。 你也可以用拉链袋封闭豆子。
变化
- 切块约1/4磅的盐猪肉,并将其与蔬菜一起放入慢炖锅。
- 将大约1/4杯切丁培根加入豆子中。
- 将大约1/2杯切丁的火腿或火腿柄加入豆子中。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 317 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 49毫克 |
碳水化合物 | 60克 |
膳食纤维 | 16克 |
蛋白 | 19克 |