Mojama或干金枪鱼在西班牙美食中很受欢迎。 它为餐食增添了咸味，并在全球范围内越来越受欢迎。
这种食物的起源在西班牙文化中非常深刻。 几个世纪以来，处于温暖气候中的渔民已经转向烘干或养鱼，以保持渔获量。 西班牙西南海岸的渔民将鱼放入海盐中，然后挂在阳光下晾干。
尽管今天随着制冷和机载冰箱的进步，鱼类没有必要这样保存，但人们仍然喜欢吃咸鱼。 西班牙干t鱼的传统可以追溯到许多世纪，众所周知，阿拉伯人在统治期间干t鱼，称它为妈妈。 随着金枪鱼的干燥，它会缩小，然后淡红色的鱼变成深红褐色。 Mojama拥有坚定的一致性。
在西班牙服务Mojama - 和超越
Mojama被认为是美味佳肴，产自大西洋的韦尔瓦省和加的斯省，以及地中海的瓦伦西亚，穆尔西亚和阿尔梅里亚省。
在西班牙的各个市场都有售，mojama以大块形式供货，并以重量销售。 如果您不住在西班牙，您可以在美食或民族食品市场或通过互联网购买真空包装的包装。
有几种不同的方法可以用作打顶或胶带。
它有坚硬厚实的楔子，可以很容易地碾碎其他食物或吃平原。 如果你想给一些咸味的东西，只是为了一点点额外的味道，一些刺鼻的东西。 金枪鱼是理想的全麦面包，配上沙拉或煎鸡蛋，在豆子上面或意大利面上。
Mojama也可以放在烤橄榄油炒鸡蛋或整个Marcona杏仁 。
Mojama制作出一款出色的简单面包，配以切片面包，烤杏仁或绿橄榄。 通常用橄榄油和切碎的西红柿或杏仁薄薄切片。 在马德里，它通常在下午供应啤酒和橄榄。
Mojama近年来获得了很多人气。 它已经在美国各地的时尚餐厅获得新的生活，它正在进入更多的菜单。 如果你在家中制作或放入家中，关键在于保持简单。 不要在你已经拥有复杂口味的任何东西中加入魔芋。 换句话说，让mojama成为这道菜的主要风味。