了解阿斯图里亚斯的西班牙地区美食
阿斯图里亚斯是该地区的一个省，被称为绿色西班牙 ，其中包括加利西亚，阿斯图里亚斯，巴斯克地区（ El Pais Vasco ）和坎塔布里亚。 传统的美食思维将把所有这些地区联系在一起并称之为“酱汁之地”，但每个地区都有自己的美食贡献，因此最好单独关注每个地区。
阿斯图里亚斯在哪里？
阿斯图里亚斯夹在西部的加利西亚地区，东部的坎塔布里亚地区和南部的卡斯蒂利亚莱昂地区之间。
阿斯图里亚斯在北部坎塔布里奇海上有数英里的海岸线，为阿斯图里亚斯区域美食提供优质鱼类和海鲜。 阿斯图里亚斯人为他们的历史感到自豪，其中包括公元722年他们帮助佩拉约亲王抵抗摩尔人。 在这一成就之后的几个世纪里，直到19世纪末，这个地区经历了更加繁荣的时期，阿斯图里亚斯才被视为一个贫穷的农民。
传统上，阿斯图里亚斯是农民，牧羊人和渔民。 即使在今天，许多牧羊人也允许他们的羊群在美丽的绿色山坡上漫步，而当地品种的牛也因其牛奶而受到珍视。 阿斯图里亚斯是奶酪之乡 ，在阿斯图里亚斯有超过二十多种牛，羊和山羊奶奶酪品种。
着名的菜肴
阿斯图里亚斯的地区美食在西班牙和拉丁美洲都很有名。 这里有一些阿斯图里亚斯更有名的菜肴：
- Fabada Asturiana：阿斯图里亚斯豆和香肠砂锅
可能是最着名的西班牙菜之一是法巴达阿斯图里亚纳 ，或阿斯图里亚斯香肠和豆砂锅。 西班牙人对它的罐装和出口世界各地的fabada非常受欢迎。 几个世纪以来，西班牙妇女带着他们的食谱到拉丁美洲，所以它在那里也很受欢迎。 目前，您可以在西班牙超市的肉类部门找到香肠，火腿和其他用于fabada收缩包装的食材。 虽然法巴达阿斯图里亚纳是使用当地种植的蚕豆或豆类的最有名的菜，但还有其他很多将豆类与兔子，蘑菇，甚至鲑鱼相结合的菜肴。
- Caldereta：鱼炖肉
这种炖鱼不仅包含鱼，还包含龙虾和螃蟹。 加入洋葱，香菜，新鲜番茄和一点白葡萄酒和白兰地 ，你可以品尝到最美味的炖鱼。 - Merluza a la Sidra：苹果酒Ha
该主菜出现在该地区大部分餐馆的菜单中。 在阿斯图里亚斯和邻近地区的坎塔布里亚都可以买到质量很好的哈克或Merluza 。 Merluza a la Sidra是一种由鳕鱼，蛤蜊，洋葱，大蒜，番茄，土豆，苹果和一点苹果酒组成的美味混合物，在陶瓷盘中烹制，然后烘烤。 - Salmóna laRibereña：三文鱼配苹果酒阿斯图里亚斯风格
阿斯图里亚斯以鲑鱼河而闻名，名叫纳伦和德拉，是西班牙主要的鲑鱼产区。 这道菜是用鲑鱼，培根，火腿和苹果酒或白葡萄酒制成的。 - Carne Gobernada：白葡萄酒中的阿斯图里亚斯式牛肉
Carne Gobernada是来自阿斯图里亚斯首府奥维耶多的典型菜肴。 这是一个传统的主菜，通过在洋葱和白葡萄酒中慢慢地烹制大块牛肉，直到它们变软为止。
地区奶酪
卡夫拉莱斯奶酪是该地区最有名的奶酪。 这是一种在洞穴中陈年的强烈风味蓝纹奶酪 ，现在在原产地（DO）下生产。
它可以在美食店和网站上购买。 该原产地名称管理委员会认识到卡夫拉莱斯奶酪是阿斯图里亚斯最着名的产品之一，目前正在国际上推广该产品，并通过卡夫拉莱斯地区的烹饪旅游。
该地区生产其他奶酪，如Gamonedo，Penamellera和afuega'l pitu。
苹果酒和葡萄酒
由阿斯图里亚斯当地生产的苹果制成的锡德拉或苹果酒自古以来就在这里生产，一直被认为是地区性的“葡萄酒”。这是一种低度酒精饮料，微微泡腾，令人耳目一新。 它在西班牙各地都很受欢迎，并在炎热的夏季天气中享受。 除了锡德拉之外 ，阿斯图里亚斯还有一个新的DO或Denominacion de Origen ，“Cangas”，红葡萄酒和白葡萄酒都是由这些葡萄酒生产的。
受欢迎的阿斯图里亚斯甜点
Arroz con Leche：大米布丁
阿斯图里亚斯的版本是用米，黄油，糖，柠檬和肉桂棒制成的，但有一个特殊的补充 - 顶部有一层焦糖糖。
Casadielles或Bollinas de Nuez食谱：西班牙核桃填充Bollinas
这些甜美的小馅饼或营业额充满了茴香利口酒和糖过夜浸泡的切碎核桃。 他们被油炸和涂上糖。
Tarta de Manzana： Apple Tart
新鲜切片的苹果在糕点壳中烤制，并搭配杏子蜜饯。 有些版本还包括一杯当地苹果酒。
Quesada Asturiana ：阿斯图里亚斯芝士蛋糕食谱
这种传统的芝士蛋糕由新鲜的山羊奶酪制成，并以水果或糖粉装饰。
其他糖果尝试从阿斯图里亚斯tocinillos de cielo，fayules和cara jitos （油条填充榛子酱）。