富含胡萝卜，洋葱，大蒜和西班牙雪利酒酱汁的牛尾沙拉特色美味主菜，特别适合秋冬季节。 配上家里的炸土豆。 这个配方使用高压锅减少烹饪时间。
你需要什么
- 3个黄色或白色的洋葱
- 4-5汤匙。 西班牙橄榄油
- 5根胡萝卜（约1磅）
- 6瓣大蒜
- 1/2个青椒
- 2根芹菜
- 3个熟番茄
- 4-5汤匙。
- 西班牙橄榄油
- 4磅。 牛尾
- 2
- 月桂叶
- 3杯（24盎司）干雪利酒
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
注意：由于牛尾肉除非炖几个小时才会变软，所以本配方使用大型压力锅将烹饪时间缩短至约1小时。 它必须至少有6升的大小。 如果您不使用压力锅，烹饪时间将为2-3小时。
1.收集上面所有的食材，一个大煎锅和压力锅。
2.去皮并粗切三个洋葱。
3.准备下列蔬菜：
- 冲洗胡萝卜; 去除瑕疵和修剪结束。
- 将胡萝卜切成1/4英寸的切片。 去皮和切片大蒜。
- 从青椒中取出种子并切成条状。
- 将芹菜洗净切成1英寸的小块。
- 把西红柿切成1英寸的小块。
4.将大汤匙橄榄油倒入一个大型的厚底煎锅中。 中等热量锅。
5.当油足够热时，将洋葱炒至半透明。 起锅备用。
6.将4桌橄榄油倒入高压锅中，并在培养基上加热。 将压力锅放入牛尾，四面都是棕色。
7.将其余的成分与牛尾一起布朗，通常搅拌约5分钟。 然后，倒入雪利酒。 一定要经常搅拌，以免混合物燃烧。
8.在压力锅中煮约1小时。 不要把热量放在很高的位置。 一旦压力增加，将热量降低到中等或中低，这样氧气就不会燃烧。
9.取出热源并在约1小时后释放压力。 牛尾应该柔软。 蔬菜和葡萄酒应该在高压锅中形成酱汁。
10.一边配炸土豆。 或者，如果您愿意，可以为许多家庭在西班牙做的方式提供服务 - 在服务之前将油炸马铃薯与肉和蔬菜混合。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 952 |
| 总脂肪 | 43克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 29克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 330毫克 |
| 碳水化合物 | 122克 |
| 膳食纤维 | 45克 |
| 蛋白 | 44克 |