虽然Caldereta de Cordero被正式称为砂锅，但这道羊肉菜让我们想起更多浓郁的羊炖肉，里面有大量的大蒜和一些蔬菜。 口味的组合提醒我们西班牙的摩尔过去。 在寒冷的天气下准备这种羊肉砂锅，并用家常炸土豆馅。 这一定会让你温暖起来！
你需要什么
- 2磅羊肉
- 1头大蒜
- 2个西红柿（每个切成6-8个）
- 1个青椒（去籽和切碎）
- 1根胡萝卜（切成小块）
- 1个洋葱（切成小块）
- 1枝香菜
- 1月桂叶（月桂树）
- 盐适量
- 1汤匙西班牙橄榄油
- 调味汁：
- 5个胡椒
- 1张中型晚餐卷的面包屑
- 2个丁香
- 1茶匙甜西班牙辣椒粉
如何做到这一点
- 西红柿，辣椒，胡萝卜，洋葱和欧芹。
- 把羊肉切成均匀的大块，放入大火锅中等温度。 添加足够的水来覆盖。 煮沸5分钟。 脱掉水面上的脂肪等。
- 将大蒜头分成丁香和剥离所有丁香。 将大蒜，西红柿，胡椒，胡萝卜，洋葱，香菜和月桂叶加入锅中。 加入橄榄油和少许盐。 炖约50分钟，或直到肉嫩。
- 就在羊肉准备好之前，将所有调料成分放在一起。 研磨并用杵将它们混合在一起。 从锅中加入约1/2杯羊肉，并在砂浆中混合。
- 在羊肉中加入酱汁配料，再煮5分钟，然后放入一个大碗里，配上炸土豆或白米饭。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 882 |
| 总脂肪 | 49克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 212毫克 |
| 钠 | 490毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 64克 |