这种韩国料理的圆柱形米饼(Duk)覆盖着厚厚的辣酱,是韩国流行的街头食品。 它也可以在家中作为休闲食品或作为饮品零食吃。
你可以用鱼蛋糕(oden,o-mook)制作dukboki,但也可以用牛肉或者没有肉来制作素食版本。 这是美味的纳帕白菜或白菜。
您可以根据自己的喜好或在家中更换蔬菜,其他选项包括葱或葱,糖豌豆,甚至黄色,绿色或红色甜椒。
你需要什么
- 1磅圆柱形年糕(杜克),切成2“件
- 1汤匙kochujang(辣椒酱)
- 1茶匙kochukaru(
- 辣椒粉 )
- 1汤匙糖
- 2茶匙蒜末
- 1.5汤匙酱油
- 1包长方形鱼饼(关东或omook),切成1“件
- 2杯
- 纳帕白菜 ,切碎
- 3
- 香菇 ,浸泡并切片
如何做到这一点
- 在冷水中浸泡米糕(duk)约一个小时。*
- 在一个锅里,混合3杯水与kochujang,kochukaru,大蒜,糖和酱油。
- 煮滚。
- 添加鱼糕。
- 煮滚。
- 加入蘑菇,卷心菜和年糕。
- 再煮沸,煨约3分钟,然后关掉热量。 酱汁会在站立时变稠。
*如果您没有时间提前一小时浸泡米饼,可以在开始时用酱汁将米饼加入锅中。
炖约10分钟后再加入鱼饼,加入蔬菜后再炖几分钟。
冻结和解冻米糕(Duk)
如果你的饭后还剩有米饼,很可能将它们冻结以备后用。 但是,这样做应该谨慎,因为冻结米饼会影响其质地(人们喜欢韩国米饼的特征之一)。 他们会在非常冷的冰箱里最好的冷冻。 如果您有机会使用家用真空包装机,这将有助于防止冷冻机燃烧。
在使用之前要将冷冻的米糕解冻,等到做好准备后再把它们从冷冻箱中取出,放入冷水中10分钟到1小时(直到彻底解冻)。 ,立即做饭。