Galbitang是一种丰富而细腻的汤，由排骨 ，韩国萝卜和玻璃面 （ dangmyun ） 制成 。 它最有可能起源于800多年前的高丽时期衰落时期。
由于韩国牛肉历史上价格昂贵（并且通常仍然是），因此牛肉罐头专门用于特殊场合。 例如，韩国传统的婚礼招待会通常会举办。 玻璃面条是用红薯淀粉制成的。
如果你正在寻找一顿简单而简单的餐点，那么galbitang并不是你最好的选择 - 这是一个丰盛的，充实的菜肴，旨在填补你的空间。 另外，如果你正在寻找一个简单的烹饪食谱，并且可以在几分钟内完成，这也不是你最好的选择。 Galbitang需要大量的准备时间，包括预先浸泡肋骨以去除血迹。
尽管如此，如果你有时间和倾向尝试制作韩式排骨汤，你不会感到失望。 您也可以通过制作一大批galbitang并制冷或冷冻它，直到您准备好提供服务为止。
有些人喜欢在餐桌上添加一些辣椒调味料，以便稍微踢一下，但其他人则更喜欢用米饭和banchan 。 此外，许多韩国人更喜欢用泡菜来吃这个，所以你可以在服务galbitang时确定你手上有一些。
你需要什么
- 对于汤：
- 2磅牛排骨，英式切（切成2英寸方格）
- 4盎司。 玻璃面条
- 2茶匙。 盐
- 2个葱（切成1英寸片）
- 对于调味萝卜：
- 1/2大韩国萝卜（或2
- 中国白萝卜 ，去皮切成1英寸的切片）
- 3汤匙。 酱油
- 2茶匙。 芝麻油
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙。 生姜（切片）
- 1茶匙。 胡椒，磨碎
- 可选：kochukaru（辣椒粉）
如何做到这一点
- 将排骨放入一碗冷水中浸泡约1至2小时以排出血液，换水几次。 可能需要更长时间的浸泡（传统上，肋骨浸泡8至10小时）。
- 将切好的萝卜与酱油，芝麻油，大蒜，生姜和胡椒混合。
- 将肋骨放入锅中，盖上淡水。
- 煮沸并用力煨5分钟。
- 从锅中取出排骨，用冷水冲洗掉任何残渣或油。
- 在一个大锅里，盖上4杯淡水的排骨。
- 煮沸，然后用高温煨30分钟。
- 将调味的萝卜和盐加入汤锅中再煮10分钟。
- 添加面条，再煮4分钟。
- 再加入切好的葱，再煮1分钟。
- 如果需要，可以撒上辣椒粉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 936 |
| 总脂肪 | 64克 |
| 饱和脂肪 | 26克 |
| 不饱和脂肪 | 30克 |
| 胆固醇 | 202毫克 |
| 钠 | 2,337毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 60克 |