韩国豆芽汤食谱(Kongnamul Gook)

韩国豆芽汤既便宜又容易制作,味道清淡爽口。 它由简单的原料制成:豆芽,酱油,大蒜,水和调味料。

大豆芽大于更常见的绿豆芽。 它们也更具黄色(与绿色相对),并且具有较粗糙的纹理。 它们被用于各种菜肴中,包括汤,炖菜和春卷,以及东亚和东南亚的各种美食。

健康,富含维生素C,热量低,韩国豆芽汤是素食蛋白的良好来源,加上重要的维生素叶酸和硫胺素。 事实上,豆芽含有比绿豆芽更多的叶酸和硫胺素。 预计还会从这种汤中得到一些必需的矿物质:大豆芽含有铁,镁,磷,钾,锌,铜和锰。

据说韩国豆芽汤可作为宿醉的补救剂,特别是当加入一点小泡菜时。 事实上,许多韩国人习惯在镇上喝了一夜之后习惯性地喝这种汤,并发誓能够遏制酒后过量的后果。

为了增加维生素C的含量,在这种汤中加入红辣椒片(kochukaru),对感冒也很有帮助。 最后,这是一个素食的韩国菜的绝佳选择,因为它不使用任何肉类肉汤。

请注意,您可以通过添加更少或更多的红辣椒片来控制汤的香料水平。 如果你喜欢你的汤特别辛辣,你甚至可以添加比我以下推荐的红辣椒粉更多 - 只需使用自己的最佳判断力,知道你对热量的耐受性。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个中等大小的锅中,用中火将酱油和芝麻油中的大蒜炒2-3分钟。
  2. 加入水和豆芽,并在高温下煮沸。
  3. 减少到低热,炖25-30分钟,或直到你闻到豆芽烹饪的强烈气味。
  4. 如果您正在制作辣味版本,请在关闭加热之前5分钟添加红辣椒粉。
  5. 如果您使用大葱或韭菜装饰,最后加入锅中,然后立即取暖。
营养指南(每份)
卡路里 155
总脂肪 5克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 0毫克
2,210毫克
碳水化合物 21克
膳食纤维 2克
蛋白 11克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)