韩国豆芽汤既便宜又容易制作,味道清淡爽口。 它由简单的原料制成:豆芽,酱油,大蒜,水和调味料。
大豆芽大于更常见的绿豆芽。 它们也更具黄色(与绿色相对),并且具有较粗糙的纹理。 它们被用于各种菜肴中,包括汤,炖菜和春卷,以及东亚和东南亚的各种美食。
健康,富含维生素C,热量低,韩国豆芽汤是素食蛋白的良好来源,加上重要的维生素叶酸和硫胺素。 事实上,豆芽含有比绿豆芽更多的叶酸和硫胺素。 预计还会从这种汤中得到一些必需的矿物质:大豆芽含有铁,镁,磷,钾,锌,铜和锰。
据说韩国豆芽汤可作为宿醉的补救剂,特别是当加入一点小泡菜时。 事实上,许多韩国人习惯在镇上喝了一夜之后习惯性地喝这种汤,并发誓能够遏制酒后过量的后果。
为了增加维生素C的含量,在这种汤中加入红辣椒片(kochukaru),对感冒也很有帮助。 最后,这是一个素食的韩国菜的绝佳选择,因为它不使用任何肉类肉汤。
请注意,您可以通过添加更少或更多的红辣椒片来控制汤的香料水平。 如果你喜欢你的汤特别辛辣,你甚至可以添加比我以下推荐的红辣椒粉更多 - 只需使用自己的最佳判断力,知道你对热量的耐受性。
你需要什么
- 3杯大豆芽,洗净,如果需要,修剪根部
- 6杯水或肉汤
- 2
- 丁香大蒜,切碎
- 2汤匙酱油
- 1汤匙芝麻油
- 1茶匙盐
- 1个葱或一串韭菜(可选配菜)
- 1汤匙韩国红辣椒粉(kochukaru)(可选)
如何做到这一点
- 在一个中等大小的锅中,用中火将酱油和芝麻油中的大蒜炒2-3分钟。
- 加入水和豆芽,并在高温下煮沸。
- 减少到低热,炖25-30分钟,或直到你闻到豆芽烹饪的强烈气味。
- 如果您正在制作辣味版本,请在关闭加热之前5分钟添加红辣椒粉。
- 如果您使用大葱或韭菜装饰,最后加入锅中,然后立即取暖。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 155 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 2,210毫克 |
碳水化合物 | 21克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 11克 |