如何烤软壳蟹

一个晚春喜欢的有趣扭曲

你可能会有自己喜欢的方法来煮沸,蒸,或者煎软壳螃蟹,并且不想再看。 但是,如果你准备尝试一些与众不同的东西,你应该知道烤软壳螃蟹是非常容易的,并且会产生甜而且略带微妙烟熏的螃蟹。 其他好处? 准备工作和清理是最小的。

东海岸蓝蟹的软壳季节通常在春末和初夏。

如何烧烤他们

从中等热量的烤架开始(您应该能够将手从烹饪炉栅上移开约1英寸,持续3-4秒,然后再将其从热源中拉出)和 新鲜的螃蟹。 你会想要保持融化的黄油,或油,和一个方便的画笔。

烤架加热时,用冷水冲洗螃蟹。 如果你问你的鱼贩子给你清理它们,你就全都准备好了。 如果不是,你需要清洁它们(不要担心,这比清洁具有更坚韧外壳的螃蟹更容易):用一把锋利的厨房剪刀剪掉眼睛后面的脸; 然后抬起切口一侧上壳的边缘,露出米色的鳃并将其拉出; 在另一侧重复另一组鳃; 翻转螃蟹并拉下底部的“围裙”,这将是一个男性长而瘦的三角形,女性则是一个更宽的三角形。 拍拍你的螃蟹干,他们准备烧烤。

  1. 自由地将螃蟹全部用融化的黄油或油涂抹在炙烤的烤架上。
  2. 盖上烤架并煮熟,直到螃蟹在烹饪炉栅边轻微变褐,4至5分钟。
  3. 将螃蟹翻转过来,如果你喜欢,可以刷上更多的黄油,然后做饭,直到它们变成褐色,然后煮熟,总共需要大约10分钟。
  1. 用钳子从烤架上取下螃蟹。

如何服务烤软壳蟹

热,温暖或在室温下烤软壳蟹。 他们不需要直接在烤架上吃东西,这使得软壳蟹成了一种休闲的娱乐活动。

你可以为它们提供更多的融化黄油,或者为了美味的变化,还可以加一种蒜味蒜泥蛋黄酱或红辣椒。

烤软壳蟹在三明治中也有出色的表现(取代传统的油炸软壳蟹)。 将螃蟹放入一块酸面团,上面洒上更多融化的黄油。 上面提到的其中一种涂抹酱也是很好吃的,另一种可以增加夏季风味的选择是新鲜香蒜酱 。 除此之外,没有必要使百合达到最佳状态,最重要的是想要品尝螃蟹。