爱尔兰爱马铃薯，并有许多食谱使用它们。 冠军，像colcannon，是另一种使用马铃薯新鲜或剩余的方式，这种爱尔兰冠军配方显示它是多么容易从头开始。
这是一个很棒的配菜，可以单独供应，也可以像泡泡和吱吱作响一样 - 在上面放一个煎鸡蛋。
你需要什么
- 22盎司/ 675克土豆（粉红色的爱达荷州或扁豆，去皮并分成四份）
- 1杯大葱
- 2盎司/ 55克盐黄油
- 2至3盎司/ 50至75毫升牛奶
- 海盐和新鲜研磨的黑胡椒
如何做到这一点
- 将土豆放入淡盐水中煮至熟（用锋利的刀尖刺穿，马铃薯中间柔软）。根据土豆的大小，这需要大约20分钟。
- 细切葱花的白色部分，粗略切割绿色部分。 搁置。
- 用漏勺沥干土豆。 将黄油和牛奶放入同一锅中，轻轻加热直至融化。
- 将土豆放回平底锅，捣成糊状，直至光滑。 因为马铃薯可能会变粘稠，所以要小心搅拌。
- 加入洋葱切碎的白色部分并混合均匀。
- 用盐和胡椒适时调味。 配上洒在上面的洋葱的绿色部分。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 165 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 24毫克 |
| 钠 | 74毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |