Kormas通常是通过腌制酸奶和香料如姜和大蒜中的主要成分。 然后用自己的果汁和用洋葱，大量西红柿，青辣椒和肉桂，豆蔻，丁香，香菜，小茴香等全香料制成的肉汁煮熟。
科马斯可以从轻度到中度的热和口味好，如Chapatis（面包），Parathas（平底煎面包）或Naans（在tandoor或烤箱烘烤的发酵面包 ） 面包 。 你也可以用羊肉或山羊肉做这道菜。
你需要什么
- 2.2磅（1公斤）羊肉，羊肉，山羊肉或骨头无骨
- 1杯新鲜不加糖的酸奶
- 蔬菜3至4汤匙
- 食用油
- 3大洋葱切碎
- 2茶匙蒜酱
- 2茶匙姜酱
- 2英寸的一块
- 肉桂
- 6个丁香
- 10个胡椒
- 2件梅斯
- 5绿色
- 小豆蔻荚分裂
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 半茶匙红辣椒粉
- 1/4茶匙肉豆蔻粉末
- 2大番茄切碎罚款
- 盐味道
- 新鲜的绿色香菜切碎 - 配菜（约2汤匙）
如何做到这一点
- 彻底清洗羊肉，沥干，放入一个大的搅拌碗中。 添加酸奶和混合物以良好地涂抹肉。 放在一边。
- 用中火将食用油加热到深沉的平底锅中。 热的时候，加入洋葱，炸至金黄色。 加入生姜和大蒜酱 ，煎1分钟。 经常搅拌以防止燃烧。
- 加入所有香料并煎1分钟 - 或者直到香料的颜色稍暗。
- 加入所有的粉末香料和油炸，直到油开始从马沙拉（香料混合物）分离。 经常搅拌以防止燃烧。 如果需要的话，不时撒一点水以防止马萨拉燃烧。
- 将腌制的肉加入并炸至肉密封。
- 加西红柿，盐调味，炒至番茄稀烂。 经常搅拌以防止香料燃烧。 不要用高温烹饪。 一旦西红柿稀释，慢慢加热，盖上锅，煮直到肉完成，大约30-45分钟。
- 这道菜应该有一个很浓的肉汁，所以理想的是，烹饪时不加水。 但是，如果你觉得太干燥，可以加1/2杯温水。
- 当肉熟和嫩时，取出锅放热，并把科马放入一个盘子。
- 配上切碎的新鲜香菜 。 用Chapatis（面包）， Parathas （ 平底煎面包）或Naans （在tandoor或烤箱中烘焙的发酵面包）等面包趁热滚热 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 454 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 121毫克 |
| 钠 | 171毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 33克 |