被称为Cuy，这些动物是蛋白质，不是宠物
正如你可能已经猜到的，在秘鲁，豚鼠不是宠爱的宠物。 相反，它们是安第斯山脉中传统而重要的蛋白质来源，它们被称为cuy（发音为coo-ee ），以动物的声音命名。 几内亚猪肉是秘鲁前殖民地饮食的重要组成部分，在欧洲人将鸡肉，猪和奶牛引入南美之前，它仍然是一种传统。
沉浸在传统
事实上，吃cuy是一种传统，（秘鲁每年大约有6500万只豚鼠被食用），有些节日庆祝这只卑微的野兽，比赛中穿着最好，规模最大，当然也是最好的豚鼠。 （您可以观看有关这种节日的视频，但要小心 - 视频可能会令素食主义者和豚鼠宠物主人感到不安）。秘鲁人甚至在10月的每周第二个星期五宣布国庆节来庆祝豚鼠。
一对交配的豚鼠常常被送给孩子，新婚夫妇和客人作为礼物，动物的饲养方式与家养鸡一样，与养宠物一样。
历史与文化
考虑到超过5000年的美味，cuy在很长一段时间里一直是安第斯美食的一部分。 它被古代印加贵族享用，用于讲述命运和作为牺牲品。
库斯科（秘鲁东南部）大教堂的一幅着名的宗教绘画展示了耶稣和他的弟子们分享了一大堆胆小鬼。 甚至还有一种赌博游戏（ tómbolade cuy ），将豚鼠释放到带有几个编号框的圆形区域中; 玩家押注豚鼠将进入哪个编号框。
选择正确号码的人是胜利者。
准备吃
Cuy与兔子或野禽有类似的味道。 它通常供应整个，无论是油炸，烤或烤，与米，土豆，玉米和辣酱在一边。 一个扁平的油炸cuy被称为“cuy chactado”，大多数游客谁喜欢cuy似乎更喜欢油炸版。 但如果吃豚鼠绝对不是你的东西，还有许多其他传统的安第斯食物和菜肴可供尝试，如chupe demaní （花生和土豆汤） ， humitas （新鲜玉米玉米螟 ） ， 藜麦和猕猴桃（一种可食用的开花植物），当然还有各种各样的土豆。