这种乡村风格的烤锅由各种蔬菜和易酸奶油肉汁制成。 烤锅在烤箱里煮熟到完美。
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你需要什么
- 3至4磅牛肉煲（牛颈肉或类似物）
- 多用途面粉
- 1/4杯黄油
- 冲洗犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 1块牛肉肉汤块或相当的牛肉底座
- 半杯热水（或省略肉汤和水，并使用浓缩
- 牛肉库存 ）
- 12到18个小白洋葱（去皮或冷冻珍珠洋葱）
- 4个大的红色或圆形白色土豆（去皮和切块）
- 1磅胡萝卜（去皮和分装）
- 对于酸奶汁肉汁：
- 1罐来自锅烤的1/3杯液体
- 3汤匙通用面粉
- 1/4杯冷水
- 1杯
- 酸奶油 （欧姆温度）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。
- 用面粉烤两面锅。
- 在中等温度的荷兰烤箱或大型烤箱安全的炒锅中融化黄油; 棕色的肉慢慢地四面八方。 撒上1茶匙盐和胡椒粉。
- 将肉汤块溶于热水中; 倒入肉。 盖上并转移到烤箱中; 煮1个半小时。
- 加入洋葱和胡萝卜; 盖上并继续烹饪15分钟。 加入土豆，撒上一点盐。 再加盖约45分钟，或直到蔬菜变软。
- 用开槽的勺子，将烤锅和蔬菜取出放入温热的盘子中; 保持温暖。
- 把锅里的液体倒入锅里。
- 在一个小碗或杯子里，将面粉和冷水混合在一起。
- 将液体加热至沸腾，然后在面粉和水混合物中逐渐搅拌。 库克，不断搅拌，直到肉汁变浓。
- 再煮2分钟。 从热中取出，并慢慢搅拌成酸奶油。 加热，但不要煮沸。