这是一种老式嫩牛肉烤蔬菜和自制肉汁。 随意添加其他蔬菜，如小白洋葱，欧洲萝卜或甘薯块。
烤肉伴随着蔬菜和牛肉汁。
你需要什么
- 1个夹头锅烤，嫩牛颈肉，夹头臂等，3至4磅
- 1/4杯面粉
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙洋葱粉
- 冲刺叶百里香
- 冲破大蒜粉
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1汤匙特级初榨
- 橄榄油
- 3杯牛肉汤，无盐或低钠
- 5至6个中等土豆，去皮，四分之一（约1 1/4磅）
- 1杯小胡萝卜
- 1个小大头菜或几个萝卜，去皮切成块
- 1个中等大小的黄色洋葱，切成大块
- 半杯红酒或更多牛肉汤
- 3汤匙
- 多用途面粉
- 3至4汤匙冷水
如何做到这一点
在一个碗或食物储藏袋中，将1/4杯面粉，1/2茶匙盐，1/2茶匙洋葱粉，少许百里香和少量大蒜粉混合。 用调味粉混合物涂上锅烤。
在荷兰烤箱或大锅里加热橄榄油; 在四面加上锅烤和棕色。 加入牛肉汤并加入煨。 将热量降低至低温，盖上盖子并煨2个半小时。
加1/2杯红酒或更多的牛肉汤，以及蔬菜。
再炖45分钟，或直到蔬菜变软。
将肉和蔬菜取出放入盘中并保持温暖。
将液体放入炖锅并撇去多余的脂肪（或使用脂肪分离器）。 煮沸并减少热量; 煨5分钟以略微减少。
在一个小碗或杯子中，将3汤匙面粉与3至4汤匙冷水混合并搅拌直至混合物变得光滑。
将面粉和水混合物一点一点搅入煨汤中，直至根据需要变稠。
安排切片锅烤和蔬菜放在盘子上。 在切片牛肉上淋上一些肉汁，或在旁边浇上肉汁。
6人份。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 955 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 271毫克 |
| 钠 | 1,116毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 96克 |