虽然拼写面粉在用于发酵烘焙食品（在通常情况下最好将其与等量的多用面粉结合使用时）可能具有挑战性，但它可以像梦一样用于馅饼皮，用于甜馅饼和咸味乳馅饼。 即使你不喜欢全麦饼干（有时可能太厚，太干燥，易碎），请试试这个。 当用轻手制作时，它比无味的多用途面粉白皮脆嫩而且更健康得多。
你需要什么
- 2杯拼写面粉
- 1茶匙。 盐
- 2/3杯无盐黄油（冷冻;切成1英寸的骰子）
- 7汤匙。 冰水（或更少）
如何做到这一点
- 将混合碗和糕点搅拌机放入冰箱，让它们至少冷冻20分钟（ 注意： 产生片状结皮的秘诀之一，特别是使用拼写成高蛋白质的面粉时，要保证成分尽可能冷，我甚至将拼写好的面粉储存在冰箱中，在使用之前立即将其除去）。
- 使用气球搅拌器轻轻地将拼写好的面粉和盐放入冷藏混合碗中。 用糕点搅拌机或两把刀将黄油块粗切成面粉 ，直到混合物的颗粒大小为小扁豆。 然后，用叉子一次加入一大汤匙冰水，直到面团开始凝聚成团块。
每份：卡路里119， 脂肪卡路里 72，总脂肪8.0g12％，饱和脂肪4.9g25％，胆固醇20mg7％，钠203mg8％，总碳水化合物10.9g4％，膳食纤维1.8g7％，蛋白质2.1g，维生素A5 ％，维生素C 0％。 钙1％，铁3％
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 95 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 20毫克 |
| 钠 | 235毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |