这些简单的烤骨头分裂鸡胸肉做出美味的日常用餐。 骨上的鸡肉比无骨肉更便宜，更美味，皮肤保持它的湿润。 鸡胸肉用大蒜，香草和一点橄榄油烘烤至完美。
由于烹饪时间很少，烹饪时间只有35至45分钟，所以这款烤箱烤鸡适合一周中的任何一晚。 这只鸡也可以做一个伟大的周日晚餐。 或者，烤鸡肉并加入沙拉或用于砂锅，汤或三明治。
随意改变成分，以适应你的家人的口味。 对于黄油和大蒜鸡胸肉，用熔化的黄油取代橄榄油，省略牛至和辣椒粉。 或用约一汤匙新鲜切碎的牛至代替干牛至。 有几种草药选择与鸡肉互补。 考虑用新鲜切碎的韭菜，干百里香，鼠尾草或罗勒替代牛至。 使用你喜欢的口味。
如果你喜欢榨汁鸡腿或整条腿，不妨用它们代替鸡胸肉。 鸡大腿含有更多的脂肪，所以它们往往是潮湿的 - 如果过度烹饪，它们会更加宽容。
鸡的最低安全温度为165℉（73.9℃）。 为了获得最好的风味，鸡胸肉的目标温度约为170°F（76.7℃），黑色肉类的温度约为180°F（82.2℃），如大腿，翅膀和腿。
你需要什么
- 4个分裂的鸡胸肉（骨头，与皮肤）
- 1 1/2汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙干牛至
- 4瓣蒜（粉碎，切碎
- 3/4茶匙犹太盐
- 1/8茶匙地面辣椒
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
如何做到这一点
- 将烤箱加热至450°F（230°C / 8号气）。
- 用不粘烹饪油喷洒边缘烤盘或果冻卷盘，或用油轻轻地将油盘涂油。
- 用纸巾从鸡胸脯上吸干多余的水分。
- 将橄榄油，牛至，捣碎的蒜末，盐，辣椒和黑胡椒混合在一起。 搅拌成糊状; 将一点混合物涂在鸡的皮下，其余的涂在皮肤上。
- 将鸡块放在准备好的烤盘中，皮肤朝上。
- 将鸡烤35分钟，或直到它们在肉的最厚部分注册至少165（73.9℃），而不接触骨。
- 用烤，烤或土豆泥和西兰花，布鲁塞尔豆芽，青菜或家人最喜爱的蔬菜配菜，为这些美味的鸡胸肉服务。
提示和变化
- 可靠的食物温度计是任何厨房的必备工具。 食物温度计将防止煮熟和过度烹饪。 使用专为肉类或家禽设计的食物温度计，并将其插入一块鸡肉的最厚部分，但不要接触骨头或大腿。 如果鸡肉块尺寸不规则，请检查一些鸡肉块以确保它们全部达到安全温度。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1416 |
| 总脂肪 | 81克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 34克 |
| 胆固醇 | 474毫克 |
| 钠 | 886毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 151克 |