加勒比红豆和米饭是一种经典的菜肴，其变化与加勒比地区一样多。 换句话说，做这道菜没有对错的方法，而加勒比风格的红豆和大米的这种特殊的素食和纯素食谱只是一个可能的起点。 许多其他版本呼吁椰奶，葱，全香料，生姜，甚至像克里奥尔调料香料混合。 许多加勒比地区的厨师也会根据自己喜欢的肉汤立方体发誓添加口味，所以如果您愿意，可随意添加自己喜欢的素食肉汤。
在这个红豆和大米的版本中，健康的高蛋白和高纤维的芸豆炖西红柿，并加入大量的加勒比灵感的香料，包括大蒜，肉豆蔻，丁香和肉桂，为健康的素食和素食加勒比红豆和大米饭。
用一点油烹制洋葱和大蒜，这个食谱是素食主义者，素食主义者，无面筋和非常低脂肪（一定要用水代替蔬菜肉汤或确定您的菜肉汤是面筋免费如果需要）。 您也可以减少脂肪，并使用不粘锅或仅用一点烹饪喷雾烹饪洋葱和大蒜使其几乎不含脂肪，但橄榄油确实会增加一点额外的风味。
另见： 更多的素食食谱适合任何场合
你需要什么
- 1个洋葱，切块小
- 3瓣蒜，切碎
- 1汤匙橄榄油（或其他高热烹调油）
- 1/2茶匙肉豆蔻
- 1/2茶匙肉桂
- 1/2茶匙丁香
- 1 12盎司可以芸豆（或其他红豆），包括液体
- 1盎司可以包括西红柿在内的液体
- 1 1/2杯米饭
- 1 1/2杯水或
- 蔬菜汤
如何做到这一点
首先，在一个大煎锅里，将洋葱和大蒜放入橄榄油中，直到洋葱变软为止，大约3至5分钟。 加入肉豆蔻，肉桂和丁香，再煮一分钟，偶尔搅拌，以防香料燃烧。
接下来，加入芸豆（不要排水）和番茄，包括每个液体。 快速搅拌，把所有的东西结合在一起。
再煮几分钟，然后加入米饭和水或蔬菜肉汤。
盖上煎锅，煮约30-35分钟，或直到大米完成，大部分液体已被吸收。 在整个烹饪过程中，偶尔搅拌大米以确保它不会粘在锅底上。
加入盐和胡椒调味。 海盐或犹太盐和新鲜黑胡椒总是最适合最大限度地增加风味，特别是在这种简单的菜肴中。
像这个食谱？ 然后你会喜欢7种令人兴奋的方式来制作大米和豆类
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 673 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 295毫克 |
| 碳水化合物 | 130克 |
| 膳食纤维 | 20克 |
| 蛋白 | 28克 |