Reshmi是一个印度字，意思是“丝绸”。 这是对这些丝绸质地，美味的鸡肉kababs的恰当描述，这是在印度准备的传统Mughlai菜肴。
Reshmi kabab的名字来源于加入肉串的肉多汁多汁。 由于浸泡的腌料，肉得到了这种质地。 配方非常简单，只要一整天让鸡肉正确腌制即可。
你需要什么
- 1/2杯杏仁
- 1杯
- 香菜 （新鲜）
- 2个大洋葱（切碎）
- 2汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 1冲盐（品尝）
- 1个柠檬（榨汁）
- 1/2杯酸奶（新鲜，不加糖，不应该酸）
- 2 1/4磅/公斤鸡肉（无骨，切成2英寸立方体）
- 1-2汤匙黄油（或蔬菜烹调油;烧烤烤肉串）
如何做到这一点
- 将杏仁浸泡在热水中10分钟以松开皮肤。 按住拇指和食指之间的每个杏仁，使皮肤分裂并可以取出。
- 在食物加工机中 ，将杏仁，香菜，洋葱，生姜和蒜泥混合并研磨，形成光滑的糊状物。 加盐调味，然后加柠檬汁拌匀。
- 在一个大碗里，把糊和酸奶倒在鸡肉上，拌匀以包好所有的东西。 盖上，并允许在冰箱里腌24小时。
选择你的肉
传统上，鸡肉，牛肉或羊肉用于这些烤肉串。 虾或扇贝也是很好的替代品。
想要它Spicier？
最简单的方法来增加kababs的热量是添加绿辣椒的食谱。 另一种选择是用种子剁碎一些serrano辣椒，并加入红辣椒片。 或者应该添加到食物处理器中。
如果您制作的咖喱含有新鲜辣椒，则可以添加更辣的辣椒，以免影响菜肴的整体风味。 你也可以刮辣椒的内部，只添加种子，以更微妙的辣味。 否则，你可以随时添加辣椒粉或辣椒粉。 这可能是最简单的选择，因为这些对于许多家庭厨师来说更容易获得。
但是，不要添加更多的咖喱粉，咖喱酱或辣椒粉。 那些添加口味和/或颜色，而不是热量。 改变这些香料的比例会显着影响菜肴的风味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 523 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 155毫克 |
| 钠 | 155毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 54克 |