tikka这个词的意思是印度的一些零碎或碎块。 Chicken Tikka是一种易于烹饪的菜肴，其中鸡块用特殊香料腌制，然后用扦子烤制。 这是印度最受欢迎的菜肴之一。 Chicken Tikka也可以制成Chicken Tikka Masala，在那里将烤鸡块添加到美味的肉汁中。
传统上，鸡肉tikka是在一个称为tandoor的粘土烤箱中烘烤的，它基本上使这种食谱成为印度菜tandoori鸡的无骨鸡肉版本。 由于我们大多数人没有坦道尔，使用烤架或烤箱是一个很好的选择。
在制作这道菜时，你需要提前计划，因为鸡肉应该坐在酸奶和香料腌泡汁过夜。 此外，如果使用木制串烤肉串，确保在穿线鸡肉前将其浸泡10分钟（这样可以防止木头燃烧）。 享受这温暖的鸡腿土鸡，或用于制作鸡肉土豆泥。
你需要什么
- 1杯切碎的新鲜香菜（香菜）叶
- 2汤匙。 姜蓉
- 3汤匙。 蒜泥
- 3至4汤匙。 加拉姆马萨拉
- 6个胡椒或2个干红辣椒
- 1/2茶匙。 橙色食用色素
- 1杯新鲜不加糖的酸奶（不应该酸）
- 2 1/4磅 （1公斤）无皮无骨鸡胸肉或大腿，切成2英寸大块
- 1个大洋葱，切成很薄的戒指
- 3汤匙。 鲜榨的石灰或柠檬汁
- 石灰或柠檬楔装饰
- 1茶匙。 chaat masala（大多数印度食品都可以买到）
如何做到这一点
- 研磨切碎的香菜（留一些装饰）和所有其他卤汁成分（酸奶除外）成食物处理器光滑的糊状物。
- 将香料混合物倒入一个大碗中并加入酸奶。 混合好。 加入鸡肉块并拌匀。 盖上碗并冷藏。 允许过夜腌制。
- 将鸡肉串入串肉并保持准备。
- 将烤箱或烤架预热至中等（400 F / 200 C）。
- 将烤串放在烤架上或烤箱底下的托盘上，以便接住水滴。 烤至鸡肉全面变褐，嫩约12至15分钟。
- 从烤串中取出并将鸡放在盘子上。
- 将洋葱圈放入一个单独的碗中，并将柠檬汁挤在它们上面。 撒上chaat masala并充分混合，使洋葱完全被覆盖。
- 用这些洋葱圈装饰鸡蒂卡，并与na。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 506 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 148毫克 |
| 钠 | 355毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 50克 |